Tornare indietro... nel passato. Cucinare piatti fantastici dal menu del servizio alimentare sovietico dimenticato. Tutto è delizioso!
Cominciamo con le insalate. In tempi secolari, oltre a "Olivier" e "Stolichny", c'erano anche snack molto vari e, naturalmente, insalate. Non solo cavoli o barbabietole con aglio.
C'erano insalate:
Insalata di cetrioli freschi con panna acida 100 grammi = 70 copechi.
Insalata di pomodori freschi con panna acida 100 grammi - 85 copechi.
E anche "Passenger", "Kiev" e così via.
Particolarmente interessanti i secondi. Sì, le cotolette sono state poi presentate nelle solite ricette: pane, pesce, fegato.
Ma c'erano anche opzioni gourmet nel menu della caffetteria.
Cotolette di Sputnik 280/140 grammi = 89 copechi
Abbiamo bisogno:
400 gr. carne (manzo o maiale)
200 gr. formaggio
2 cipolle
2 uova
0,5 tazze di latte
sale
Pepe
briciole di pane
olio vegetale per grassi profondi
Come cucinare:
1. Tagliare la carne in pezzi grandi non molto sottili (delle dimensioni di un grande palmo) e sbattere delicatamente senza strappare il tessuto.
2. Tagliate la cipolla a cubetti e fatela soffriggere.
3. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e unire con cipolle raffreddate.
4. Condire la carne con sale e pepe. Mettere il trito finito di formaggio e cipolla al centro del pezzo e avvolgere la carne in un sacchetto senza buchi (ricordarsi prima tutti i prodotti erano avvolti nella carta da cui prima facevano una borsa e la coda della borsa era chiusa superiore).
Dovresti ottenere un cono senza fori.
5. Arrotolare ciascuno di questi coni in una tripla panatura: nella farina, in un lezon (uovo + latte) e nel pangrattato macinato.
6. Versare l'olio in una casseruola (a chi piace e se lo si desidera).
7. Metti il cono delle cotolette e friggi il fondo. Quindi mettere su un lato e friggere in cerchio.
Queste cotolette sono state servite per porzione, 2 pz., Mettetele con un cono rivolto verso l'alto (ecco perché probabilmente hanno chiamato Sputnik). Le cotolette hanno un gusto straordinario (simile a un fungo).
Ed ecco la ricetta originale della mensa.
E ora la zuppa.
Molte persone lo adorano e lo cucinano spesso. Fragrante, ricco, moderatamente piccante e incredibilmente appagante. Tempo fa è diventato un classico delle zuppe. Te lo ricordi?
È ...
Zuppa Kharcho con manzo 600 grammi = 32 copechi
Ingredienti:
0,5 kg di manzo con osso
100 grammi riso
4 cose. gherigli di noce
cipolla
1 peperoncino piccante
2 cucchiai. l. tkemali
2 ore l. condimenti
3 spicchi d'aglio
2 cucchiai. l. pasta di pomodoro
2 mazzi di verdure (coriandolo, prezzemolo)
olio vegetale
sale
Pepe macinato
Come cucinare:
1. Fai bollire un brodo di carne forte. Scolatela, smontate la carne a pezzi e rimettetela nel brodo. Lo stesso riso lavato e pepe tritato.
2. Schiaccia le noci in polvere. Mescolare con l'aglio passato attraverso una pressa.
3. Friggere le cipolle a cubetti in olio fino a doratura. Aggiungere il concentrato di pomodoro e una miscela di noci e aglio, mescolare il tutto accuratamente. 4. Riscaldare a fuoco basso per circa 4 minuti. Quindi mettere tutta la frittura nella zuppa.
5. Condisci la zuppa con erbe, tkemali e spezie. Non dimenticare anche il coriandolo! Deve essere tagliato. Condire la zuppa con sale e pepe.
6. Cuocere tutto insieme per letteralmente 5 minuti.
Lasciate riposare la zuppa sotto il coperchio chiuso per 15 minuti, poi servite!
E la ricetta più corretta dal libro di cucina sovietico.
Questi sono i deliziosi ricordi che abbiamo oggi.
Auguro a tutti voi salute e pazienza! Tutto andrà bene!
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Grazie per aver letto fino alla fine!