Non ti piace il pollock? Semplicemente non sai come cucinarlo!
Condividiamo i segreti su come friggere deliziosamente il pollock con una crosta croccante, cuocere in forno succoso e appetitoso e anche raccontarvi alcuni segreti.
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Ecco alcuni suggerimenti utili per ottenere ottimi risultati:
- prendi solo pesce di alta qualità: la carcassa del pollock dovrebbe essere priva di giallo e odore sgradevole;
- scongelare solo naturalmente, senza una ciotola di acqua tiepida, ecc.;
- è meglio scegliere pesci di taglia media: le carcasse grandi sono adulti e possono essere piuttosto resistenti;
- prendi la carcassa già sventrata: sarà più facile da pulire.
Pollock fritto con una crosta molto croccante
Ingredienti:
pollock
sale
Pepe
Farina
1 cucchiaio. l. limone grattugiato
amido
semolino
olio vegetale
Preparazione:
1. Scongelate il pesce, eliminate le pinne e tagliatelo a pezzi, ma non piccoli.
2. Asciugare bene il pesce con carta assorbente.
3. Grattugiate un limone (fresco o congelato) e coprite il pesce con questa pasta. Lasciare in posa per 10 minuti.
4. Asciugare di nuovo il pollock con i tovaglioli. Condire con pepe nero macinato e un po 'di sale.
5. Mescolare in una ciotola la farina, la maizena e il semolino in parti uguali.
6. Immergere i pezzi di pesce impanati e metterli in olio vegetale caldo. Friggere senza coperchio per 3-5 minuti su ogni lato.
Fatto!
Pollock con pomodori e formaggio in 30 minuti
Un piatto molto semplice. Tagliare il pollock a filetti. Mettere in una pirofila unta.
In cima al pesce ci sono un paio di fette di pomodoro e una fetta di formaggio. Lubrificare con panna acida.
Salare poco, pepare e infornare a 200 gradi per circa 25-30 minuti.
Pollock ripieno
Ingredienti:
1,5-2 kg di pollock
cipolla
carota
Limone
radice di zenzero 1 cm
50 gr. Maionese
1 ora l. mostarda
1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro
1 cucchiaio. l. salsa di soia
sale
spezie qb
Preparazione:
1. Risciacquare le carcasse di pollock, sbucciare, tagliare le pinne. Cospargere le carcasse con sale e spezie.
2. Grattugia lo zenzero. Coprite il pesce con la pappa preparata.
3. Fai dei tagli sul pollock dalla parte posteriore all'addome, approssimativamente al centro della carcassa del pesce.
4. Prepara la salsa. Unire in una tazza: maionese, concentrato di pomodoro, salsa di soia e senape. Spennellare il pollock con la salsa.
5. Lavare le carote e tagliarle a listarelle, tritare le cipolle a rondelle. 6. Posiziona il pollock su un foglio di carta stagnola.
7. Farcite il pesce con carote e cipolle. Metti anche le fette di limone nelle fessure.
8. Fai una barchetta di carta stagnola con i lati lungo i bordi in modo che nulla scorra sulla teglia durante la cottura.
Cuocere il pollock in forno a 180 gradi per 30 minuti.
Servire un succoso pollock ripieno.
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