Per le patate, per un'insalata "Sotto una pelliccia" e proprio così - risulta davvero delizioso.
Aringa salata piccante
1 litro d'acqua
4 cose. grandi aringhe
1 tazza di sale grosso (180 gr.)
1 cucchiaio. l. zucchero con uno scivolo
1 ora l. seme di coriandolo
5 pezzi. foglia d'alloro
1 ora l. piselli pimento
1 ora l. mix di pepe
2 cucchiai. l. aceto 6%
Preparazione:
1. Per far bollire l'acqua. Aggiungi un bicchiere di sale all'acqua bollente. Puoi usare solo metà del sale se vuoi del pesce leggermente salato.
Metti anche tutte le spezie nella salamoia.
2. Scongelare e sciacquare le aringhe. Puoi sventrarlo e tagliarlo a pezzi. Ma è più gustoso salare con una carcassa intera.
3. Metti le aringhe ben strette in una ciotola dai bordi alti.
4. Versare 2 cucchiai nella salamoia raffreddata. l. aceto e versare la salamoia sul pesce in modo che le aringhe siano leggermente coperte.
5. Copri il pesce con un piatto piano sopra e metti un piccolo peso. Non è necessario premere troppo forte. Il carico è necessario affinché l'aringa non galleggi e sia tutta nella salamoia.
6. Lasciare i piatti con le aringhe salate in casa in cucina a temperatura ambiente per un giorno.
Dopo 24 ore, puoi mangiare o mettere in frigorifero. Rimuovere il carico, ovviamente.
È anche buono per preparare insalate e snack a base di aringhe già pronte.
Buon Appetito!
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