Pasticceria, che può essere facilmente preparato e conservato per lungo tempo.
Amo la pasta per la sua semplicità d'uso. Di solito ho cucinare un sacco, in modo da poter congelare e quindi non perdete tempo con il lotto. Conservare in congelatore non più di 4 mesi, consigliare non è più la farina e il lievito inizierà a perdere la sua forza. Ma di solito non è molto in ritardo. Questa è la mia ricetta di base che uso spesso nel mio negozio di pasticceria. È semplice e versatile e sarà anche principianti.
Tutti gli ingredienti necessari per la preparazione di questo dolce si trova alla fine. Buona lettura!
Metodo di preparazione
Il latte viene versato in una ciotola di plastica e riscaldato nel forno a microonde alla temperatura corporea. Ho scaldato alla massima potenza per circa 45 secondi, se il surriscaldato, lasciare in frigo per un altro minuto.
Amo la pasta aromatizzata. Per fare questo aggiungo un cucchiaino di cannella per esempio nel latte, e porto ad ebollizione. Poi raffreddato a 36-37 gradi. Prima di utilizzare il filtro attraverso un setaccio.
Quando il latte è pronto, sale, lievito, metà dello zucchero inviato alla ciotola e versò il latte. Mescolare per sciogliere il lievito, coperto con un asciugamano e metterlo in un luogo caldo per 10 minuti. Mentre mi è stata sollevata la pasta mi farina setacciata, per saturare con l'ossigeno.
Quando l'impasto è lievitato, aggiungo il burro ad esso e mescolare frusta. Poi metto la ciotola nel mixer con pala "gancio". Incluso velocità media e la farina a poco a poco introdotto.
Quando il pasto era oltre impastare continuato per altri 10 minuti a velocità media. Ho avuto la pasta elastica e non appiccicosa. Ho messo l'impasto in una grande ciotola, coprire con pellicola trasparente e mettere in un luogo caldo per 1 ora. Durante questo periodo, la pasta è aumentata in volume 2-2,5 volte.
La pasta è pronta.
Accanto a questo test ho cucinare muffin con ripieni diversi e forme diverse. Oppure possono essere congelati e lasciare fino a quando il momento giusto. Per scongelare la pasta metto prima in frigorifero, poi a temperatura ambiente per 1 ora (per il recupero). Una volta che la pasta ha cominciato a recuperare, è pronto per il funzionamento.
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ingredienti
25 g di lievito di birra fresco o 13 g di secco
250 grammi di latte
45 g di zucchero
75 g di burro com tempo
sale 0,5 cucchiaino
420 grammi di farina di frumento
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