3-4 anni fa un primo momento quando ho deciso di cucinare torta di miele, ho odiato la panna acida. Era impossibile per me più volte. Ma torta di miele cucinare volevo veramente.
Così ho comprato un paio di chili di crema diversa e ha deciso di condurre un esperimento. E 'stato un processo affascinante, e mi ricordo lungo il sapore di panna acida. Spiacente, non ho tenuto le foto di questo esperimento, ma era davvero un sacco di crema.
Da allora, ho un sacco di tempo a preparare la torta di miele e ha imparato da qualsiasi di panna acida per fare una deliziosa crema. Parliamo di come fare la crema perfetta della crema.
Crema basso contenuto di grassi (20% in meno)
Con basso contenuto di grassi panna acida più difficile, e il tempo aggiuntivo necessario per preparare la crema. Cioè, preparare la crema dovrà avanzare di circa a notte.
A questo scopo, lo strato 4 allineando il contenitore garza, viene versato nella crema. Poi i bordi di garza legato in un nodo e appesi in frigorifero. Per 8-12 ore per drenare i liquidi in eccesso, e si può facilmente frusta la sua solita mixer.
crema grassa (20% o più)
Per la panna acida è più adatto panna acida 30% di grassiSebbene tale difficile da trovare nei negozi al dettaglio, ma anche la crema 20% - perfetta fuga. Pre-controllare la densità di panna acida su semplicemente inserendolo nel cucchiaio. Spoon la pena - abiti crema.
Panna con lo zucchero mescolato frusta fino a che liscio. La miscela diventa quasi immediatamente un liquido, ma questo è normale. Comincio a battere con un mixer, aumentando gradualmente la velocità.
Whip circa 7-10 minutiIl processo non è veloce, ma con un sacco di tempo comincia ad addensarsi e diventare come una crema.
Post scriptum Ho dimenticato di dire che per qualsiasi crema acida, uso freddo, fresco dal frigorifero.