Ricordate la vostra torta preferita da bambino?
Recentemente si ricordò e sua moglie amava i dolci della mia infanzia. è stata la torta per me, "regalo", che prepara la mia madrina. E il nome che ho sentito per la prima volta l'amata moglie di torta.
Sembrava di essere "Stopka-rastropka" che sua madre stava cucinando. Volevo piacere al marito e la sua torta faccio. Dal momento che la ricetta non ho, ho cercato prima di trovare su Internet.
Ma i risultati di ricerche non hanno organizzato. Ovunque era molto diverse ricette. Per preparare la torta stessa, ho chiesto aiuto a sua madre, in realtà lei ha fatto a sua moglie, quando era piccola.
Mia madre-in-law - una miniera di informazioni utili. Ha anche tenuto un libro con la ricetta "Stopka-rastropka" su cui stava cucinando. Armati con il libro, sono andato a sua cucina e iniziato a cucinare.
Tutti gli ingredienti necessari per preparare la torta "Stopka-rastropka"Troverete alla fine di questo articolo. Buona lettura!
Metodo di preparazione
pasta
Per fare questo test, io uso il burro dal freezer. Il burro dal frigorifero deve essere tagliato a dadini e mettere in freezer per 30 minuti.
Burro, farina e sale sono stati collocati in un frullatore e trucco per l'omogeneità. Si dovrebbe ottenere una briciola di grumi di farina.
Continuando a "hack" la pasta, io verso un filo d'acqua con aceto. Io lo sto bussando alla omogeneità. Poi ho spread su pellicola trasparente e formare una "salsiccia", che viene poi riposto in freezer per 30 minuti.
L'impasto viene tagliato in 8-10 pezzi uguali e ogni rotazione in uno strato sottile. La superficie della pasta, e io sono la farina molto pripylyayu per evitare che si attacchi.
I pungo pasta con una forchetta e cotto 8 minuti a 200 ° fino a doratura. La procedura viene ripetuta con tutte le shortcakes.
Dopo la cottura il dolce ogni raccolto l'anello di pasticceria. Ho usato una dimensione anello di 16 cm di diametro. mani rifilatura macinare in briciole, che poi cospargere la torta.
crema
Vaniglia e lo zucchero pianura sono riscaldati insieme con il latte fino a completa dissoluzione. Portare la miscela a riflusso non dovrebbe. In un contenitore separato, mescolare fino amido omogeneo e uovo.
Poi, pur continuando a mescolare l'uovo filo versare miscela di latte. Mescolare il composto fino divisa, filtrare di nuovo nel tegame.
Mi mettono a fuoco medio fino crema densa e togliere dal fuoco. Mi sposto in un contenitore pulito, di coprire con pellicola trasparente a contatto e ordinate in frigorifero a raffreddare.
montaggio
Il processo di assemblaggio ho dettagliato nella master class per l'assemblaggio di torte multistrato (link all'articolo lascerà alla fine). Quindi ci sarò breve.
Ogni lubrifica torta crema e impilarli uno sopra l'altro. I resti della crema rivestita con una torta dai lati e la parte superiore, quindi cospargere briciole.
Torta riposto in frigorifero per 8 ore.
"Stopka-rastropka" - pronto! È il momento di gusto.
ingredienti
pasta
- Farina 2 tazze o 300 grammi
- Burro 4/5 tazza o 200 g
- Ghiaccio d'acqua 3/4 tazza o 180 g
- aceto di mele 1 h. cucchiaio
- Un pizzico di sale
crema
- 1 tazza di latte o 250 grammi
- Zucchero 1/2 tazza o 125 g
- zucchero vanigliato 1 h. cucchiaio o 10 grammi
- Infarinare 1/4 tazza o 50 grammi (ho sostituito amido di mais)
- Egg 1 pc
Post scriptum Cake "Stopka-rastropka" Mi stava preparando per la prima volta, ma non ho avuto alcuna difficoltà. Sono sicuro che se approfittare dei miei consigli, si otterrà ancora meglio!
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