Oggi, potremo capire, quali sono i principali errori possono essere tollerati quando panna da montare.
Di sicuro si deve affrontare il fatto che quando si panna da montare qualcosa è andato storto. Abbiamo cominciato a montare la panna, e si sono stratificati o per niente scosso. È stato?
Non ti preoccupare, io stesso di fronte a tale problema a. Per gli errori di evitare, è necessario conoscere di persona. Cominciamo!
1. crema calda
Non importa quanto tempo non scaldare la panna montata, che vzobyutsya. tempo di crema comprato al supermercato per riscaldare fino ad arrivare a casa. Prima di rimuovere panna da montare in frigo a raffreddare, almeno 2 ore.
2. creme surgelate
Se si vuole raffreddare rapidamente la crema (vedi. comma 1) e ha deciso di rimuoverli in freezer - siete la crema viziati. Ora non ottengono picchiato, si sfalda. L'unica cosa che si può fare - è a loro frusta in olio.
3. Battimento ad alta velocità
Se si può lanciare panna da montare sul miscelatore ad alta velocità, allora è probabile che la crema esfoliante. Così ho sempre iniziare montare la panna a bassa velocità e gradualmente sollevarlo.
4. Frusta troppo lungo
Crema perevzbit abbastanza facile se non si segue il processo. Una volta che la panna montata a crema - spegnere il mixer. In caso contrario, la crema inizierà a sfaldarsi, e si dispone di burro. A battere fino miscelatore picchi luce mano, prendere 2-3 minuti, fino a picchi ditta - 4-5 minuti.
5. contenuto di grassi inferiore al 30% Crema
Non cercare di frusta crema meno del 30% di grassi. batterli in uno stato cremoso non funzionerà. Basta ricordare: 10% Crema - caffè, il 20% - per le salse, il 30% e oltre - crema.
Ora che sapete gli errori di base quando panna da montare e ripetere alla fine delle regole principali:
✔ Battere la crema appena raffreddato
✔ Non congelare la crema
✔ Battere la crema, aumentando gradualmente la velocità
✔ Non frusta la crema troppo a lungo
✔ Crema per panna da montare solo grasso oltre il 30%
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