1. Spesso aprire il forno per controllare. Ogni volta che si apre il forno, perché ci vuole il calore. Solo ad una temperatura di apertura cade a 10-20 gradi.
Quando ho cuocere una torta, non ho controllato per primo 20-30 minuti, dando così biscotti completamente e afferrare.
2. Tempra aceto soda o acido citrico prima della cottura. Soda sotto l'influenza della temperatura acide e alta comincia a produrre anidride carbonica che solleva dolci. Se si paga fuori la soda prima della cottura, quindi tutto il gas salirà in aria, e la pasta aumenterà male.
3. Immediatamente rimuovere la torta dallo stampo. Se si tenta di rimuovere immediatamente le torte dallo stampo, è probabile che lacrima, e non sarà bello. Ho sempre dare prodotti da forno un po 'di fresco, letteralmente 5-7 minuti, e quindi rimuoverlo dallo stampo.
Ora sapete perché male ad aprire il forno, soda per l'aceto spegnere la cottura, e non costa per rimuovere il prodotto dallo stampo subito dopo la cottura. Qual è il prossimo?
4. Non controllare per pasticceria prontezza. Non fare affidamento solo sul tempo di cottura indicato nella ricetta. Tutto il forno viene riscaldato in modo diverso. Ho sempre controllare le torte su una partita secca.
Omettere la partita in un centro di prova a secco ed estrarre, se è asciutto - pronto - se non, cuocere per qualche tempo.
5. Usa scaduto prodotti. La maggior parte dei prodotti perdono le loro proprietà, più forte è il più a lungo sono memorizzati. infine Farina cambia il suo gusto, e se ben conservato - può essere ottenuto insetti, parassiti.
In tutti i loro dolci, io uso solo prodotti freschi, così si scopre deliziosi dolci mai.
6. Utilizzare i piatti sporchi. piatti mal lavati pregiudica la qualità del prodotto. Se si frusta l'olio, panna montata prima, e poi, senza lavare correttamente, ha deciso di scuotere la pasta per pan di spagna, allora avete niente di buono accade.
Uova, a contatto con l'arresto grasso succhiare correttamente l'aria, e invece della schiuma sarà ottenuta emulsione.
7. Non mettere il timer. Appena ho messo qualcosa nel forno, ho impostato il timer. Dal momento che durante la cottura posso deviare le telefonate e ti dimenticare il tempo di cottura.
Io uso l'assistente vocale sul proprio telefono: "Siri, impostare il timer per 30 minuti" - e il timer è pronto.
Ora si sa come evitare molte insidie in cottura. Alla fine ripeto la cosa più importante:
✔ Dare il propechsya tempo di cottura e fino (non aprire il forno durante la cottura)
✔ Non mettere fuori soda con aceto prima di aggiungere alla pastella
✔ Dare il tempo di cottura (5-7 min.) Per raffreddare e poi rimosso dallo stampo
✔ Controllare la prontezza di dolci con una partita secca
✔ Usare solo prodotti freschi
✔ Utilizzare solo contenitori e attrezzi puliti
✔ Impostare il timer per ricordare
Posto come un punteggio a questo articolo. E per non perdere nuove ricette,iscriviti al canale!