Oggi voglio dirvi come cucino marmellata di fragole per se stesso e la sua famiglia.
Estate - una stagione di frutti di bosco, il mio preferito - fragole. La prima volta, mentre il miele ancora fragola, cerco di mangiare fresco.
Ma non appena la prima ondata di passaggi del boom di fragole e prezzi sono in calo, sto iniziando a marmellata di raccolta per l'inverno. Quello che mi piace di più opzione quando le bacche non sono pilastri, e un po 'schiacciato. Ma in una purea Non pulire.
Ho condiviso una ricetta per la marmellata di fragole con basilico, lasciare un link ad esso alla fine.
Per marmellata era disponibile, faccio bollire brevemente, e utilizzare meno zucchero. Ma che tale marmellata era spessa, io uso la pectina. La pectina - un addensante naturale, che è contenuto nelle bacche e frutti. Le fragole hanno non tanto, così ho aggiungere separatamente.
Poiché la pectina non è disponibile in negozi regolari, ho appositamente adattato la ricetta "Zhelfiks" (come parte contiene pectina ed acido citrico).
Metodo di preparazione
ingredienti:
Strawberry - 1 kg
Zhelfiks "2: 1" - 1 pacchetto
Zucchero - 500 gr
Acido citrico - 10 g
Le mie fragole e rimuovere le foglie. Intervallati in una casseruola e cotta kartofeledavilkoy quindi cerchiamo succo di fragola. È possibile, naturalmente, di rompere tutto il frullatore, ma mi piace che era e marmellata, e polpa di frutta. Ho messo su un grande fuoco.
Zhelfiks mescolati con 3-4 cucchiai di zucchero. Quando le fragole un po 'riscaldato, versare una miscela di zucchero e zhelfiksa. Versare gradualmente e costantemente agitazione. Se hai appena versa l'intera miscela, lo skomkuetsya pectina e si dissolve.
Ho portare la massa a ebollizione, aggiungere lo zucchero rimasto e mescolare fino a quando la sua omogeneità. Ora abbiamo bisogno di portare più volte a ebollizione e far bollire per 3 minuti.
La marmellata finito versato in vasetti sterilizzati, ricoperto e 5 minuti è abbassato sottosopra.
Io do raffreddare completamente e conservare in frigorifero. Marmellata è spessa e gelatinosa.
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Ricetta di marmellata di fragole con basilico
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