torta di mirtilli con una base di croccante ma tenera pasta. Con un ripieno cremoso di panna e mirtilli aromatizzati.
Questa torta Recentemente ho provato da Tiffany, e poi ha deciso di cucinare io. In Finlandia si è preparato sulla base della bevanda "viili". Si tratta di un prodotto di latte fermentato simile al nostro yogurt. Ma viili più denso, viscoso e omogenea, ei finlandesi non bere e mangiare lo yogurt.
Tra l'altro, la madre-in-law disposto, inoltre, la sua versione della torta, un riferimento alla sua ricetta lascerà alla fine. Iscriviti al suo canale!
Dal momento che abbiamo questo prodotto può essere acquistato ad eccezione di San Pietroburgo nei negozi finlandesi, che cerco di ottenere una consistenza simile in altri modi. A mio parere, è migliore crema grassa adatto, "cagliato", il succo di limone.
Se sai cosa viili e quello che dovrebbe essere sostituito, ci raccontano nei commenti.
Metodo di preparazione
pasta
160 grammi di farina B / C
120 g di burro a temperatura ambiente
66 g di zucchero
1 uovo
0.5 cucchiaino di lievito in polvere
temperatura ambiente Burro frusta mixer con lo zucchero. Aggiungere l'uovo e continuare a battere fino a renderlo cremoso.
Ho messo un contenitore di crema sulla bilancia e aggiungere la farina e il lievito. Mescolato spatola fino uniforme. L'impasto è pronto.
Imburrare una teglia con burro e cosparso di farina. Stendere la pasta e cospargere con la farina. La pasta non si attacca alle mani, "Io polvere" di farina. Distribuire la pasta uniformemente su tutta la superficie dello stampo.
Mentre cucino il ripieno, ho messo via nel congelatore impasto pezzo. Nello stesso momento mi rivolgo il forno in modo che essa ha avuto il tempo di riscaldarsi fino a 190 ° C.
riempimento
375 g di pomata (oltre il 30%)
2 cucchiai di succo di limone
2 uova
50 g di zucchero (40 g di zucchero e 10 g di zucchero vaniglia)
270 grammi di mirtilli + 1 cucchiaio di zucchero
Mescolo il succo panna e limone. Di peso dovrebbe essere leggermente "cagliare". In un contenitore separato, sbattere lo zucchero uova, lo zucchero e la vaniglia per lo "splendore". Poi mescolo le due masse.
Il riempimento è versata in stampi in cima alla pasta, livellamento pala. Sopra otturazioni mirtillo distribuite in modo uniforme. Cospargere un cucchiaio di zucchero e di invio in forno.
Torta cuocere in forno a 190 ° C di circa 40-50 minuti. Ho finito la torta impasto roseo sui bordi, e il ripieno dovrebbe tremare come una massa gelatinosa. Lascio in forno fino a che freddo, poi mettere via in una notte frigorifero.
Prima di servire, si può decorare con bacche fresche e spolverare con zucchero a velo.
Nota:
✔ ricetta torta di mirtilli in finlandese da mia suocera
✔ panna acida può essere sostituito da grassi superiore al 20%.
✔ Cake è meglio servita direttamente in forma. O cucinare in una maschera divisa.
✔ Invece di zucchero vanigliato, è possibile aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia o vaniglia.
✔ La ricetta è progettato per la forma di 26-28 cm di diametro.
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