In tempi pre-rivoluzionaria, molti tedeschi vivevano in Russia. casalinghe tedeschi cotto deliziose torte di mele. E in qualche modo è successo che la maggior parte delle casalinghe tedeschi sono stati nominati Charlotte.
Da qui il nome di torte. Ma i tedeschi hanno questa torta sembrava molto diverso da quello familiare a noi oggi charlotte. Sono stati molto economico e al forno torta di mele dal pane prosciugato. mele a fette avvolto in pane bagnato nell'uovo e poi cotto.
Volevo preparare qualcosa di simile, ma leggermente poizyskannee. Gli ingredienti di base che hanno la stessa di quella dei tedeschi, mele e pane. Ma una parte delle mele I caramellare, e l'altra parte - Cuocere le patate schiacciate. Poi le due parti unite e cuocere il pane. Quindi non ci sarà la torta, ma una vera e propria sinfonia di mela. Quello che ho ottenuto, vi dirò alla fine.
Metodo di preparazione
formazione
Tutte le mele sbucciate e rimuovere il nucleo. Mele a caramellare tagliato in 8 fette. Mele per la salsa tagliato a dadini, per cuocere velocemente.
Con crosta di pane tagliati fuori, mi ci sono voluti circa 9 pezzi.
Ungere con il burro e cuocere su un lato fino a doratura.
mele caramellate
zucchero 80g
Burro 25 gr
Le mele 500 g (solido, tipo Granny Smith)
Sciogliere lo zucchero in una padella fino a quando la caramella Stato. Aggiungere le mele e burro.
Mescolai e friggere fino a quando le mele saranno un po 'morbido sulla parte esterna. 6 spicchi risparmiare a parte per la decorazione, quindi mescolare con la purea rimanente.
mele Pyurirovanie
Succo di mela 150 g
zucchero 10g
La pectina o zhelfiks 0,5 cucchiaino
Le mele 250g (soft)
Mele inviano in una casseruola, aggiungere un po 'di succo di mela e mettere a fuoco medio. Dopo la bollitura, mele bollito ~ 10 minuti, per una salsa densa.
Mescolare lo zucchero con la pectina (zhelfiksom) e succo di mela è stata agitata per omogeneità. Quando purea pronta, versare ad esso una miscela di pectina ed agitata.
montaggio
Forma di grasso con burro e cospargere con lo zucchero.
Lungo i bordi delle forme diffuse pane, al di fuori croccante.
Al fondo della diffusione 6 pezzi di mele caramellate, che ho rimandato.
Sia composto di mele stata agitata insieme e inviare nello stampo.
I bordi del pane leggermente cedettero.
cottura al forno
Cuocere in forno per 30 minuti a 210 gradi. Poi io do la torta a raffreddare completamente. Idealmente resistere torta, senza rimuovere dallo stampo, per stabilizzare mele 6-8 ore.
alimentazione
Non ho aspettato per la completa stabilizzazione della moglie e cerca di rompere un pezzo. Sono stato in grado di sopportare la torta 04:00. Era ancora un po 'caldo e all'interno il ripieno non ha avuto il tempo prima della fine di diventare denso.
Ma quello che ho lasciato - è molto, molto gustosa. Mele all'interno pane è diventato di massa densa uniforme. pane fritto ai bordi e coperto con crosta di caramello. Mia moglie e non ho potuto resistere e mangiato la torta in una sola seduta.
Cosa c'é da sapere:
- buccia di mela e nucleo
- Parte delle mele caramellate, l'altro - al forno purè
- frittura di pane fino a doratura
- Cuocere per 30 minuti a 210 ° C
- Scrivendo torta fresco 6-8 ore
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