Come sto preparando un anello di formaggio di pasta choux. Ricetta dal notebook mamma

I miei preferiti pasta choux pasta - formaggio anelli. La prima volta che li ho provato durante l'infanzia. Mamma cucinato quali rari, ma quando cotti, è stata una vera delizia.

Sono stato di recente in visita ai suoi genitori e pregai mia madre questa ricetta. L'impasto per questa ricetta risulta e luminoso. Crema di formaggio - non ci sono parole. Per me l'anello formaggio - è il gusto della mia infanzia. Grazie mamma per quello che era così dolce.

Metodo di preparazione

pasta

Tutti gli ingredienti tranne la farina e le uova, mi mettono in una pentola a bollire.

Riduco il fuoco a medio e aggiungere la farina, mescolare fino a che liscio. Continuando a mescolare, faccio l'impasto per 2 minuti.

Togliere dal fuoco e si sposta nella capacità di fustigazione. A parte, sbattere le uova fino a che liscio. In più fasi introdurre le uova e mescolare l'impasto. Faccio una pala, ma si può lavorare con un mixer a bassa velocità.

L'impasto finito dovrebbe avere una brillantezza lucida, consistenza viscosa e defluire la lama. Se l'impasto è troppo densa, aggiungere un altro uovo.

Anello Otsazhivayut formaggio I della tasca da pasticcere con bocchetta "aperta stelle." Se tali dispositivi non hanno, basta mettere l'impasto nella borsa e tagliare l'angolo.

cottura al forno

Cuocere per 20-25 minuti a 180 ° C, temperatura viene poi abbassata a 160 ° C e cuocere altri 20-25 minuti.

crema

600 grammi di cagliata 9%

300 g di crema al 25% (può sostituire crema 33%)

90 grammi di zucchero a velo

panna acida con pestaggio zucchero a velo per qualche minuto. Curd pulire attraverso un setaccio e aggiungere la panna. Frusta la miscela fino uniforme e soffice.

montaggio

Crema I spostamento della tasca da pasticceria. Come agire senza una tasca da pasticcere, ho scritto sopra.

Anelli tagliati longitudinalmente e si deposita nel ripieno. I coprire la metà superiore della seconda prova.

alimentazione

anelli Curd decorare con le fragole e cospargere con zucchero a velo.

Che cosa cercare:

1. Durante la prima fase della cottura della pasta dovrebbe alzarsi e prendere piede. Se si omette l'anticipo della temperatura del tempo - la pasta si depositerà e non sarà all'interno della cavità dell'anello.

2. E 'meglio per riempire il crema anello prima di servire. Choux pasta è facile da assorbire l'umidità, e alla fine Ring "bagnarsi".

3. Una tasca da pasticcere con bocchetta - una cosa necessaria, ma per l'uso domestico verrà giù un bel pacchetto normale con un angolo tagliato.