Prima di tutto, io li amo per la loro forma insolita. Dough Io uso il mio preferito, che è adatto in acqua fredda ed è pronto in 20 minuti. E ripieno Ho molti patate preferito oggi, vi dirò come rendere ancora più gustoso.
INGREDIENTI
Per la pasta:
L'acqua è calda -250ml.
Lievito -33gr grezzo (11gr o secco)
Zucchero -2st.l.
Sol -1 / 2ch.l.
Vegetale -2st.l. olio
Farina -400-420gr.
Per il ripieno:
Patate -5-6sht.
Salt -1ch.l.
Burro -40-50gr.
Verdi - a piacere
Cipolla 1pc.
Olio vegetale -3 cucchiai
METODO DI PREPARAZIONE
La pasta è cotta molto rapidamente, quindi ho messo a bollire le patate in acqua salata per 5-6 tuberi.
Arrivare a impastare la pasta. La ciotola versare 250 ml di acqua tiepida, aggiungere 2 cucchiai di zucchero, 33 grammi di lievito di birra cruda, se avrete bisogno di utilizzare un secco 11 grammi.
Aggiungere 2 cucchiai farina alle norme generali di farina e mescolate fino a che liscio e lasciar riposare per 10-15 minuti, il lievito ha iniziato a lavorare.
Appena il tappo schiuma procedere ad impastare, versare 2 cucchiai olio vegetale, mettere il sale mezzo cucchiaino, mescolare e aggiungere la farina.
Impastare la pasta, la farina richiederà 400-420 grammi. L'impasto non deve attacca alle mani, se di poco, ma allo stesso tempo essere flessibile e morbida. Ora ha bisogno di essere ben miscelato, meglio essere mescolato, più velocemente aumenterà. Mettere l'impasto nella borsa ed è fissata in modo che rimanga qualche spazio vuoto.
La ciotola versare acqua pre-raffreddata in un frigorifero o acqua fredda acqua e aggiungere pezzi di ghiaccio.
Eliminare un impasto di acqua e lasciare per 20 minuti. Durante questo periodo, la pasta deve emergere e aumentare di volume.
Durante questo tempo, preparare il ripieno. Grande cipolla tagliata a dadini, erbe fresche, può essere qualsiasi, ho oggi l'aneto tritate finemente.
cipolle friggere in poco olio fino trasparente. E ora il mio segreto, come una cipolla è pronta, io aggiungere le cipolle verdi per una smossa e togliere immediatamente dal fuoco. Così i verdi dopo il trattamento termico darà più gusto e sapore ripieno e ripieno sarà ancora più gustoso.
Pronto a trasformare la purea di patate. Aggiungere il burro piccolo pezzo di circa 50 grammi e cipolle con erbe e mescolate. Ripieno è pronto. Diamogli un po 'fresco.
L'impasto finito viene messo sul tavolo e rotolato nella farina, tagliato a pezzi, come abbiamo oggi, piccoli dolci, dividere la pasta peso non superiore a 20 g, la dimensione di noce.
Prendere un pezzo da lavorare e rotolare la pasta con un matterello piccola torta, riempire e mettere bordo zaschipyvaem come in una polpetta pie convenzionale o ora ancoraggio bordo come polpette. E un po 'mano preme il tortino in modo che sia leggermente appiattito.
Tutto Fate lo stesso con il resto delle torte.
La padella, versare l'olio e friggere le verdure polpette a fuoco medio per certo che avevano cotto, fino a doratura, arrosto rapidamente salgono bene nel tempo di cottura.
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Dettagli e cucinare dettaglio si può vedere nel mio brevissimo video qui sotto.
Buon appetito!