Curry - piatto, anche se vecchio, ma non siamo ancora molto familiare. In Europa è stato portato dagli inglesi di colonizzare ogni passione sovey. Curry servita al tavolo della regina Vittoria (secondo gli storici), e in effetti in Inghilterra, che ora è chiamato il Vittoriano, era molto comune.
Ho trovato un interessante descrizione del suo incontro con la scrittrice russa Goncharov curry. Era Anglomaniac, ma dalla cucina della loro felice non rimanere. Durante la circumnavigazione a bordo della fregata "Pallada" ha avuto la possibilità di incontrarlo con lei di Città del Capo (ora - Città del Capo), classico inglese e un ottimo hotel.
A proposito di curry Goncharov ha scritto:
- Si tratta di una carne di manzo o di altre carni, a volte di pollo, gioco, infine, anche i tumori e in particolare gamberi, tagliata in piccoli pezzi e cotta con salsa piccante, che si compone di una dozzina o peperoni più indiani. Inoltre, questo serve più una sorta di speciale, soia quasi velenosi, da cui il piatto ha preso il nome. Come un accessorio necessario ad esso, servito soprattutto Riso bollito in acqua da solo
Ma la reazione di ufficiali russi "Pallada" per questo piatto è piuttosto divertente:
-... si fermò e si chiedeva che cosa fare con il fatto che nella sua bocca; altro che ingoiare un tratto, ha fatto una faccia come a dire in inglese; un'altra fretta ingoiato, e gettò drink e un po di coraggio obbedienti al loro destino ...
In realtà, niente di sbagliato con il curry lì. Ed è molto, molto gustoso piatto che ora ci prepareremo.
Quindi, prendete:
• Anca di pollo, disossate
• Cipolle 2 pezzi
• aglio 3 spicchi
• Pomodori 3 pezzi
• 1 cucchiaio di curcuma
Semi di senape • 1 cucchiaino
• Ground pepe pizzico bianco
• Un pizzico di coriandolo macinato
• 1 cucchiaio di fieno greco
• 1 cucchiaino di paprika
• Cumino (cumino) 1 cucchiaino
• Sale qb
• Chili 3 pezzi
• latte di cocco 1 vasetto
• Zenzero 1 pezzo
• noce moscata 1 cucchiaino
Sostituzioni: Se non avete trovato fieno greco, tritare una manciata di nocciole - egli sarà responsabile per il sapore di nocciola.
Per iniziare!
In un frullatore pomodori macinare, a parte tritare l'aglio, peperoncino e zenzero / miscela B di olio d'oliva e friggere burro coscia.
Aggiungere ad essa l'aglio, lo zenzero e la cipolla pappa. Friggere un minuto.
Poi ci addormentiamo tutta la nostra gamma di spezie (perché li preparare in anticipo). Preconfezionato curry può essere utilizzato, ma per qualche motivo il gusto del suo spesso peggiore.
Ora versate la passata di pomodoro e peperoncino, in umido e lasciare agire per trenta minuti.
Naturalmente, serviamo con il riso (un curry senza riso, a causa della sua nitidezza).
Buon appetito! E vorrei ricordare che ti piace e sottoscrivo aiuto per non perdere nuove ricette.