La storia di uno dei piatti della cucina russa, che ha ricevuto il riconoscimento internazionale ed è diventato il segno distintivo di qualsiasi ristorante russo nel mondo. Non meno famoso di zuppa, frittelle, gnocchi, uova ...
sulla creazione manzo alla Stroganoff raccontare tre storie:
romantico, economico e più tragico o reale. L'eroe di ciascuno di essi - conte russo Alexander Stroganov.
Cominciamo con il primo di leggenda romantica.
Il grande conte Stroganov era la sposa. La sposa non era probabilmente un modello di tutte le virtù - in ogni caso, il giovane conte venne a sapere che lei lo tradiva.
E come un aristocratico orgoglio non voleva abbassarsi a duello con gli avversari indegni, ha espresso le sue emozioni sulla sua spada...
un pezzo tagliato in cucina, che si trovava per cucinare la cena. Quando ha finito con la carne, non è più adatto per le bistecche - la carne è stata tagliata in piccole strisce di sciabola.
Lo chef ha dovuto cucinare dal fatto che aveva. E lui è così ben gestito che il grafico presentato pasto in uno dei ricevimenti. Inizia così una trionfale processione befstroganova ai ristoranti di tutto il mondo.
La prossima versione della storia del ruolo importante svolto dallo zar Alessandro I.
O meglio, il suo chef, una fama mondiale Antoine Careme (Marie-Antoine Careme ( Marie-Antoine Carême).
Alessandro il re aveva debiti alla ricca famiglia Stroganoff. E perché pagano fuori, in quel momento non vi era alcuna possibilità o il desiderio, ha avuto l'idea di premiare il principe Stroganov gloria. Ha chiesto il suo chef di venire su e cucinare un piatto diverso e denominarlo dopo Stroganov.
Antoine Careme, che ha definito il "cuoco dei re e re dei cuochi", ha accettato la sfida...
Il risultato che stiamo vedendo adesso, alla Stroganoff è un piatto che è conosciuta in tutto il mondo, e che ha immortalato il nome Stroganov per secoli.
La terza storia di un po 'triste, ma è più di ogni altro sembra essere vero.
Conte Stroganov, uno degli uomini più ricchi del suo tempo, nella sua vecchiaia aveva perso quasi tutti i denti. Ciò che fece abbandonare il suo amato manzo. Ma il cuoco del conte André Dupont, si avvicinò a lui una ricetta, in cui piccoli pezzi di carne di manzo in umido in salsa.
Di tanto in tanto, ha organizzato per una deliziosa cene gratuite nella sua casa a Odessa. Non a caso, la folla goduto questa opportunità. Potevano mangiare lì per un re, e fu lì che è stato presentato questo capolavoro - manzo alla Stroganoff, che tradotto dal francese significa "filetto alla Stroganoff".
Manzo alla Stroganoff Classic o altri nomi "manzo alla Stroganoff" o "filetto alla piallati", non è nulla come pezzi di carne fritte, in umido con pomodoro incollare, cipolle, funghi, condite con panna e calde peperoni, servito con riso, grano saraceno, pasta, patate o solo pane.
Così molte leggende. Ognuno può scegliere la versione che gli piace di più. Scrivi nei commenti cosa ti è piaciuto la storia, e perché.
Cercherò nei prossimi giorni per cucinare manzo alla Stroganoff, e mostrare le foto dettagliate ed il video ricetta del mio modo di preparare questo piatto.