Come non fare la scelta sbagliata al momento dell'acquisto di carne bovina? La carne bovina è una fonte buona di ferro, proteine e sali minerali. Il gusto di qualsiasi piatto dipende dalla freschezza e succosità della carne. Darò i criteri principali per la scelta della carne giusta.
Condizioni di acquisti di carne bovina fresca
Profondo colore rosso, senza inclusioni scure aggiuntivi - indica la freschezza della carne. Manzo vecchio animale - ha un ricco rosso scuro, marrone, ed è ancora più vicino improbabile che sia un piatto di succosa.
carni fresche leggermente superficie umida. Solo il bordo di un pezzo di carne bovina dovrebbe essere più sangue e bagnato.
Per gli errori di evitare, seguire questi semplici consigli:
- Scegli una carne secca, non ciò che è nel sangue.
- Odore di prodotti a base di carne di qualità odore non deve contenere impurità aggiuntivi. Tutti i segni di un odore sgradevole - così la carne non è fresco.
- Un altro criterio - questa resistenza. La superficie della carne fresca è lisciata quasi subito dopo una leggera pressione.
Costo svolge un ruolo importante nella scelta dei prodotti. Buona carne di manzo da agricoltori locali - non un piacere a buon mercato.
La corretta scelta di carne congelata.
Non ogni casalinga è in grado di acquistare carne bovina fresca sul mercato. Molti supermercati e ipermercati offrono una vasta gamma di carne congelata.
Regole per la scelta di tale prodotto a è leggermente diversa:
Colore correttamente carni bovine congelate non cambia o diventa più luminoso per un paio di toni. Quando si utilizza confezionamento sottovuoto la carne può essere ricco ombra bordeaux, anche dopo lo scongelamento che diventa rosso di nuovo a casa.
Nella forma di carni bovine congelate non devono essere conservati per più di 10 mesi (dalla data di confezionamento). Quindi prestare attenzione al momento della fabbricazione.
Ice Abbondanza dice che la carne è stata congelata più di una volta, e sono state violate le condizioni di trasporto o la conservazione del prodotto. Vale la pena il rischio?
Ice è consentito solo sulla superficie della confezione. Tra l'altro, il pacchetto stesso deve rimanere intero - senza danni.
In conclusione, ricordiamo che solo carne bovina viene scongelato in frigorifero. Certo, sarebbe più facile lasciare la carne in una notte lavello della cucina. Ma tale rapido scongelamento influenzerà il gusto del piatto.
Buona fortuna a voi nella scelta di carne e in cucina!
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