Aromatiche essiccate maiale con paprika - andando alla grande a casa.
ingredienti:
5 kg di carne di maiale
500 gr. zucchero
1,5 kg di sale
5 Art. l. paprica
preparazione:
Risciacquo lombata di maiale, tagliato con un coltello tutte le parti sporgenti, per ottenere un pezzo solido.
asciugare bene con carta assorbente.
Preparato un pezzo di carne di maiale su tutti i lati cospargere con lo zucchero.
Stringere la ciotola con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 24 ore. Periodicamente versare il succo ottenuto e girare il pezzo.
Dopo 24 ore, lavaggio di maiale, asciugamani asciutti e sale copertura.
Mettere in frigo per 2 giorni.
svuotare anche il succo e si può versare il sale fresco.
Una volta che un flip 06:00 lombo all'altro lato.
Dopo 2 giorni, lavaggio di maiale, asciugare con carta assorbente e generosamente natiret paprika.
pezzo preparato di carne in paprica messo in un ambiente pulito calze di nylon vecchio (collant).
Se non c'è calza, è possibile utilizzare una garza.
Appendere i pezzi di carne di maiale in una stanza ventilata a 14-16 ° C per 1-2 settimane, a seconda di come la densità di maiale per arrivare.
Più grande è il pezzo di carne, il tempo più lungo si bloccherà.
Ogni 2-3 giorni per verificare di maiale - un odore sgradevole, non dovrebbe essere formato e il colore deve anche rimanere lo stesso.
! importante In conformità con le raccomandazioni di questo scatti ricetta di maiale si accende al primo tentativo.
carne di maiale finito tagliato a fette sottili e può essere goduto.
Tenere un pezzo di carne secca necessità avvolto in un panno in frigorifero sul piano di fondo.
E qui >>> questeprodotti non possono essere conservati in frigorifero!
Buon appetito!
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Grazie per aver letto fino alla fine!