Torta coniuga perfettamente in sé tutti gli ingredienti.
Airy, pan di spagna porosa sandwich perfettamente impregnato e nero al cioccolato, al cocco e mandorle.
Crema - panna montata con un formaggio a pasta molle, che può essere sostituito se lo si desidera crema di formaggio.
Preparazione molto facilmente, sembra bello!
Preparare!
ingredienti
progettato per il diametro torta 18 cm circa, altezza 11 cm, peso di 1.600 kg.
pan di Spagna
uova - 4 pz. / Peso netto di 4 uova 220 g /
di zucchero - 110 grammi
Zucchero vanigliato - 10 grammi / O per il gusto /
Farina di frumento - 110 grammi
Amido di patate - 40 grammi
Lievito in polvere per la pasta - 10 grammi
Sol - pizzicare
In primo luogo, è necessario preparare una torta, come cucinare, si può vedere nel mio post precedente - Air biscotto
crema
Crema 30% di grassi -35% – 400 ml.
zucchero a velo - 110 grammi
formaggio a pasta molle – 360 grammi / È possibile sostituire la crema di formaggio
Ho ricotta fatta da yogurt. Ricotta può essere sostituito con mascarpone cremoso
Link alla ricetta - come fare un formaggio molle da kefir
Link alla ricetta - come cucinare panna da montare a casa
ganache
Cioccolato bianco - 100 grammi
Crema 30% di grassi -35% – 50 ml.
impregnamento
Crema 30% di grassi -35% – 50 ml.
latte - 50 ml.
di zucchero - 15 grammi
aspersione
Coconut - 45 grammi
Mandorle - 65 grammi
Quindi, cerchiamo di preparare la torta
Raggiungiamo biscotti dal frigorifero, rilasciamo dal film.
Tagliare la spugna tappo di spugna era liscia. E 'utile per noi, per la torta spolverata.
Se la torta è ben rosolata fondo, può essere tagliato e il fondo del biscotto.
Tagliare il pan di spagna in tre.
- All'inizio ero un taglio coltello attraverso il contorno del bordo.
- La risultante inserto filo tagliato.
- E filo taglio biscotto.
Che tale si ottiene nel contesto di aria e una spugna porosa.
Ogni strato sarà cospargere di cocco e le mandorle.
Nuts devono macinare un coltello, non hanno bisogno di tagliare molto finemente.
Mescolare le noci di cocco.
preparare la crema
Versare la crema fredda nella ciotola raffreddata pulito e asciutto.
Cominciamo battendo a bassa velocità del mixer.
Quando la crema inizia a schiumare, aggiungere gradualmente lo zucchero e continuare a sbattere.
zucchero a velo introdotto gradualmente a regime massimo di giri del mixer.
Quando il grasso e la crema è diventato visibile sulla superficie dei battitori di disegno - abbastanza per picchi di panna da montare non è necessario.
Aggiungere alla crema di formaggio morbido.
Se si dispone di una cagliata stretto, poi, prima di essere aggiunto alla crema, provare con un mixer a diventare l'aria.
Non ordinatamente su mixer ad alta velocità, mescolare fino a che liscio.
Si scopre delicata, arioso crema che mantiene la forma eccellente.
Rimuovere fino a quando la crema in frigorifero.
Impregnazione per preparare il biscotto
In 50 ml di panna da montare aggiungendo 50 ml di latte e 15 grammi di zucchero o zucchero a velo
Mescolare bene per sciogliere lo zucchero.
preparare ganache
La crema calda versare il cioccolato bianco tritato in modo che era completamente coperto di crema.
Aspetta due - tre minuti che avrebbero cioccolato fuso.
E mescolare accuratamente con una frusta fino a che liscio.
Dal momento che la quantità di crema piccolo, si raffreddano rapidamente.
Pertanto, se la massa non si mescola bene, poi preriscaldare leggermente nel forno a microonde o in un bagno d'acqua.
Tutti mescolare accuratamente.
Ganache pronto.
formerà una torta
Sulla torta di diffusione su piastra inferiore.
Uniformemente versare 1/3 parte della sua impregnazione.
Successivamente, distribuire uniformemente 1/3 del ganache.
Anello vestito. Ring all'interno Ho chiuso pellicola trasparente, rendono più facile per rimuovere l'anello con la torta finita.
Posypku dalla noce di cocco e mandorle dividono in 4 parti.
Cospargere ¼ infarinatura torta parte inferiore.
La crema è anche dividere visivamente in 4 parti.
Stendiamo ¼ della crema, e appiattire delicatamente tutta la superficie.
Coprite con il secondo Korzh. Torta preme leggermente al legame con crema.
E ripetiamo.
Applicare 1/3 del impregnazione.
Avanti, 1/3 del ganache. Appiattire.
Cospargere con ¼ parte della spolverata.
Stendiamo ¼ della crema, e appiattire delicatamente tutta la superficie.
Mettere l'ultimo 3 torta.
E ripetere.
- impregnamento
- ganache
- aspersione
- crema
Chiudere la torta con la pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 5-6 ore, di solito messo via per la notte. Per la torta è ben bagnato e si blocca.
Parte della crema deve essere lasciata per allineare i lati della torta. Crema rimuovere anche in frigorifero.
torta Pronto Raggiungiamo loro frigorifero.
Esenti dal modulo. Rimuovere il nastro.
Allinea il bordo sinistro della torta alla crema.
Cappello di biscotti, che abbiamo tagliato in principio, è necessario ridurli in briciole fini. Questo può essere fatto facilmente a mano.
Unire le briciole con il mix di grinta rimanente.
Decorare la torta come desiderato, con panna e briciole.
Passo dopo passo i video di ricette è possibile vedere nel mio video qui sotto
Vi auguro buon appetito e buon umore!
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