Torta perfettamente adatto sia per il tè a casa di bere, e gli ospiti della riunione.
Preparato torta choux torta al cioccolato di spugna, pan di Spagna è molto gustoso e di se stesso, e crema al cioccolato crema pasticcera.
Si sta preparando una torta abbastanza facilmente e semplicemente.
ingredienticalcolati sul diametro torta 19 cm, altezza 6 cm
peso 1300 grammi
biscotto al cioccolato
3 pz. - Uova / peso netto di 165 grammi, non importa +/- 10 grammi /
130 grammi o dell'articolo 5.5. cucchiai - zucchero
10 grammi o 2 ore. cucchiaio - zucchero vanigliato
70 grammi 7 o l'elemento. cucchiai - Latte
30 grammi - il burro
80 grammi o dell'articolo 5.5. cucchiaio senza guide - farina di frumento
25 grammi o 1 cucchiaio. Spoon - Fecola di patate
30 grammi o 2 con un'arte diapositiva. cucchiaio - Cacao
7 grammi o 1,5 ore. cucchiaio - lievito per la pasta
Sol - pizzicare
crema
400 grammi - latte
150 grammi o 6 articolo completo. cucchiai - zucchero
35 grammi o 3 cucchiai. cucchiai - amido di mais
1 pz. - uova
100 grammi - cioccolato fondente con il 50% di cacao
100 grammi - il burro
impregnamento
115 grammi - acqua
60 grammi o 3 cucchiai. cucchiaio - Zucchero
20 grammi o 2 cucchiai. cucchiaio - cognac o brandy
L'alcol è opzionale, non è possibile aggiungere.
spolveratura
Cacao e dolci briciola
Ispechom torta al cioccolato crema pasticcera.
Descrizione passo passo di come preparare la torta al cioccolato crema pasticcera
Cioccolato biscotto. torta fragrante, prodotta nel latte
Mentre la torta è cotta, si può preparare una crema brew fondazione.
In una padella, cercando di guidare un uovo.
Versare 150 grammi - un 6 articolo completo. cucchiai di zucchero.
Mescolare per lo zucchero con l'uovo completamente uniti.
Aggiungere 35 grammi - è 3 cucchiai. amido di mais.
Mescolare fino a uniforme.
Aggiungiamo un po 'di latte e mescolare il tutto per essere uniforme, senza cereali.
E aggiungere il resto del latte, crema di tutto abbiamo bisogno di 400 grammi o ml di latte, è quasi la stessa.
Mescolare e mettere a bollire a fuoco medio.
Cook, mescolando, quando la massa comincia ad addensarsi, cambiate la lama sul battitore, ridurre la fiamma al minimo, e mescolando, cuocere fino a ebollizione.
Quando la massa bolle a fuoco lento sotto costante agitazione, bollito peso di circa un minuto e togliere dal fuoco.
Se si cucina un fondotinta birra in anticipo, quindi versiamo in una ciotola, coprire con pellicola trasparente in contatto e diamo a raffreddare a temperatura ambiente.
Se intenzione di cucinare immediatamente crema, impostare la padella in acqua fredda e mescolando continuamente, raffreddato a base temperatura ambiente.
Preparare torta per impregnazione
In casseruola versare 115 go ml di acqua.
Versare 60 grammi - è 3 cucchiai. cucchiai di zucchero.
Mescolare e mettere lo stufato sul fuoco.
Portate ad ebollizione mescolando.
Quando l'acqua arriva a bollore con lo zucchero, fare il fuoco minimo e far bollire lo sciroppo per 3 minuti a fuoco minimo.
Ulteriori sciroppo di togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Nel raffreddato sciroppo aggiungere 20 grammi - un pieno 2 st. cucchiai di cognac o brandy.
Quando il sacco infuso di crema si è raffreddato, preparare la crema al cioccolato.
100 grammi di cioccolato fondente con un contenuto di cacao del 50%, è necessario riscaldare in un forno a microonde o un bagno d'acqua per diventare morbido.
Mescolare morbida frusta cioccolato fino a che liscio, e dare a raffreddare a temperatura ambiente, si raffredda rapidamente cioccolato.
Preparare la crema, la crema è uniforme e non esfoliare, burro, massa di cioccolato fuso e la birra deve essere a temperatura ambiente.
burro morbido frusta mixer alla massima velocità per circa 2-3 minuti, fino a quando l'olio non diventa e luminoso.
Aggiungere l'olio in tutto il cioccolato fuso.
Battere anche mixer massima velocità fino uniforme.
Brew mixer vzobom massa per diventare una massa d'aria.
Quindi, aggiungere 2 cucchiai di burro di peso birra con cioccolato e accuratamente frusta fino a che liscio.
Così continuiamo ad aggiungere e mescolare fino a completo introdurre formula tutto l'infuso nel burro con il cioccolato.
Crema Pronto dà un molto dolce, ariose e ben mantiene la sua forma.
4 cucchiai crema dolce rinviare per allineare la parte superiore e laterale della torta.
Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo.
Nel taglio pan di spagna raffreddato il berretto.
caps parte successiva macinare in briciole, e obsyplem lati della torta.
Il cappello resto biscotto, si può solo mangiare come biscotti e delizioso da solo.
Ulteriori pan di Spagna tagliato in 2.
Mettere la torta su un piatto.
Sotto torta Allego pezzi di carta pergamena, la torta finita si cospargere di cacao sopra, ed è più conveniente per pulire la piastra.
Divide in due parti impregnazione.
E tutta la torta in modo uniforme Polom - saturare l'intera ½ parte di impregnazione, è circa 75-80 grammi.
Mettere l'anello staccabile da un film di acetato, se non si dispone di un film di acetato, può essere sostituito con carta da forno.
Sulla parte inferiore della crema diffusione torta e appiattire.
Che non vi sono vuoti nella crema, come uno strato sufficiente e crema aria avevo sparsi in due fasi.
Parte del previsto - livellato,
La parte successiva della crema spalmabile e massetto.
In cima alla diffusione torta la crema, premere delicatamente verso il basso.
Versare - impregnare la torta la seconda parte della nostra impregnazione.
Stiamo usando tutto l'impregnazione.
Sulla parte superiore della torta coprire la seconda metà della crema.
Ho anche stendere la crema in due fasi.
Appiattire.
Coprire con pellicola trasparente, e metterli in frigo a macerare e diventare più forti per almeno 5-6 ore, di solito messo via per la notte.
torta Pronto Raggiungiamo dal frigorifero.
Rimuovere formare una pellicola.
lato torta e superiore del coperchio cake - allineare crema differito.
Parte dei tappi taglio biscotto scheggiato, e cospargere il suo lato della torta.
In cima alla torta e cospargere con cacao bene.
Cacao e impregnazione dà la profondità gusto torta, quindi vi consiglio di non escludere, e non li sostituisce.
Naturalmente, è possibile rimuovere l'alcool e cacao, ma sarà una torta completamente diverso.
La torta è pronta, togliere la carta da forno.
E Serviamo in tavola!
Passo dopo passo i video di ricette è possibile vedere nel mio video qui sotto
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Cioccolato biscotto. torta fragrante, prodotta nel latte
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Tartufo torta. Per dire che questo delizioso dolce - non dire nulla, era la magia
Vi auguro buon appetito e buon umore!
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