Con l'inizio della stagione estiva tanto attesa, voglio condividere con voi una ricetta per il kvas pane fatto in casa. Questo è il nostro lungo tempo dimostrato ricetta di famiglia. Cosa potrebbe esserci di meglio che kvass vigoroso nella calura estiva - e si può placare la sete e fare okroshka.
VIDEO RICETTA
INGREDIENTI
a 4 litri
3,5 litri di acqua bollita
pane di segale fette 8-10
di zucchero 3 cucchiai
uva 1 cucchiaino
1 cucchiaio di lievito o ( lievito secco 1/2 cucchiaino)
Ricetta kvass fatta in casa
Si può preparare una bevanda con il lievito, ma il gusto è diverso. Sto facendo una vera e propria birra sulla pasta acida di farina di segale. Perché il pane, perché è usato per la cottura del pane di segale.
Lievito o lievito naturale? Ciò che si vuole - in fretta o gustoso?
LIEVITO
Giorno 1 - 30 g di farina di segale + 30 g di acqua
2 ° giorno - metà per rimuovere e aggiungere 30 g di farina di segale + 30 g di acqua
3 ° giorno - metà pulito e aggiungere 30 g di farina di segale + 30 g di acqua
4 ° giorno - metà pulito e aggiungere 30 g di farina di segale + 30 g di acqua
5 ° giorno - metà pulito e aggiungere 30 g di farina di segale + 30 g di acqua
6 ° giorno - può essere utilizzato, ma è meglio tenere 7 giorni.
Preparazione di kvass
Faccio kvass in 4 litri vaso per ricevere l'uscita di circa 3 litri (due bottiglie 1,5 L).
Versare in un barattolo metà dell'acqua, può essere caldo, ma non dovrebbe essere caldo.
Aggiungere lo zucchero, uvetta, cracker e una pasta acida cucchiaio.
Mescolare bene.
Aggiungere l'acqua, lasciando uno spazio vuoto le prime 2-3 cm per la fermentazione.
Liberamente coprire il vaso e mettere in un luogo caldo.
tempo di fermentazione dipende dalla temperatura ambiente, 1,5 - 2 giorni (alle basse temperature 3 giorni massimo).
Quando il lievito inizia a suonare - il pane aumenterà.
Tutto il pane non deve scendere al fondo, se è successo - così prokis brew.
ceppo birra Pronto attraverso 2-3 strati di garza.
Aggiungere lo zucchero a piacere, circa 1 cucchiaio per litro.
Dopo sforzo infuso di meglio per una put giorno in frigorifero per la maturazione.
CONTINUA ciclo infinito
Separare la restante metà del pane per il lotto successivo.
Questo sarà il prossimo lievito.
La seconda metà di buttare via e lavare il vaso.
Impastare la restante metà del pane, aggiungere acqua, uva passa, zucchero, ecc
Quindi, tu sei sempre con kvas!
Se improvvisamente bisogno di uno spuntino veloce - si può trovare qui.
Buon appetito!
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