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Oggi pubblica una delle mie ricette preferite per lo sgombro salato. Questo è uno dei modi più semplici di salatura, anche se non veloce - 3 giorni dovrà aspettare. Ma sempre ottenere lo sgombro moderatamente salato e molto gustoso.
Ingredienti per cucinare:
Sgombro - 2 pezzi.
Salt - 2 cucchiai. l.
Zucchero - 1/2 Art. l.
Alloro - 2-3 pc.
Una miscela di pepe - qb
Il più lungo in tutto il processo di cottura - sta preparando bonito. Il pesce deve essere pulito, togliere le interiora, assicurarsi di pulire la pellicola nera all'interno, tagliare la testa e la coda, e un'incisione sul ventre a fare prima della fine della coda. Pinne non hanno bisogno di toccarlo, si può solo tagliare due piccole alette situato alla base della testa. E, con l'aiuto di tovaglioli di carta da cucina o asciugamani cancellato carcassa.
In una ciotola a parte versare il sale, lo zucchero, la foglia di alloro grossolanamente crollare. E, a sua esclusiva discrezione è possibile aggiungere alcune spezie per un pesce, un misto di peperoni, coriandolo macinato. Tutto il mix.
miscela fatta per la salatura in modo uniforme cospargere addomi bonito, cospargere la parte superiore nulla necessità di non - solo all'interno!
avvolgere lo sgombro marinato stretto ... in pellicola di plastica o strisce, o di carta cerata, pergamena, o in un sacchetto di plastica normale. E in questo modo togliamo i 3 giorni in frigorifero, o per esempio, sul balcone - in inverno.
3 giorni di tempo per tagliare e mangiare! Molto gustoso.