Alcune persone credono che l'aria e torte morbido fritti vengano fornite esclusivamente da pasta lievitata, ma molto, molto sbagliato... Oggi vi dirà come impastare la pasta dolci fritti con kefir. Ho solo due piccoli segreti !!!
La pasta è impastata una o due volte... Qui la cosa più importante è che tutti i componenti erano o caldo oa temperatura ambiente... In una ciotola versate 250 ml di kefir caldoCrashing 1 uovo, versando 2 cucchiai. l. qualsiasi olio vegetale, E mettere cucchiaino di sale e cucchiaio di zucchero incompleta. Tutto è buono frusta frusta o una forchetta...
e ora 1 piccola sekretik !!! L'aggiunta di soda! Non aggiungo soda in yogurt, come fanno in molti, lo aggiungo alla farina! Cioè, si richiede per il giro di pasta 600 g di farinaSono in una mezza ciotola setacciare separata e metti in 1/2 h. l. sodaE li mescola insieme.
E, ancora, già ulteriormente setacciata attraverso una miscela di kefir (ma opzionalmente vagliatura seconda volta).
E, quando questa parte del pasto sarà vmeshena, è aggiunto il residuo... L'impasto finito dovrebbe avere un morbido, persino di cattivo gusto, ma se si mette più la farina, le torte non sarà per via aerea. L'impasto miscelata viene lasciata per 10-15 minuti a riposo a letto.
Spiegherò un po 'la soda! Perché mi basta aggiungere alla farina, e non nel yogurt!!! Se si aggiunge il bicarbonato di sodio direttamente nel yogurt, poi tempra comincia a verificarsi immediatamente e entro 2 minuti è finita! Ma se si mette il bicarbonato di sodio nella farina, processo di tranciatura si verifica proprio nel momento in cui la pasta riposare! E, la pasta diventa poroso.
e ora 2 sekretik! Piuttosto, è anche una regola per torte d'aria. Tortini dovrebbe essere fatto entro 15 minuti di questa prova, che è, come sapete, il ripieno deve essere cotto in anticipo!!! Questo può essere un fegato con cipolle, purè, bollite uova con cipolle verdi... I cavolo stufata!
Quando scolpire le torte di farina non versano vale la pena, meglio tavolo e le mani unte con olio vegetale. torte fritti, come al solito, in un olio ben riscaldata con due lati, leggermente sopra il fuoco minima ...
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