Preparare una zuppa estiva fredda non potrebbe essere più facile. Tutto ciò che serve per la preparazione del delizioso okroshka è far bollire e raffreddare alcuni prodotti in anticipo. Soprattutto un tale freddo piace nelle calde giornate estive, con i primi ravanelli primaverili.
Questo piatto è preparato in diverse versioni, il metodo di cottura più comune, ovviamente, con il kvas, ma oggi considereremo una ricetta non meno popolare. L'Okroshka su kefir con acqua minerale è adatto all'alimentazione dietetica, se non condito con panna acida, ha pochissime calorie.
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Ingredienti:
Patate - 5 pezzi
Uova di gallina - 4 pezzi
Ravanello –6 pz.
Kefir - 0,7 L
Cetriolo fresco - 1 pz.
Acqua minerale frizzante - 0,9 l
Salsiccia semi-affumicata - 150 g
Erbe fresche (aneto, cipolla) - 1 mazzo
Sale qb
Ricetta passo passo:
Preparare gli ingredienti necessari per fare una zuppa estiva fredda.
Risciacquare accuratamente i tuberi di patata e le uova. Riempire con acqua fredda, dare fuoco e portare a ebollizione. È importante che, quando bolle, le uova siano ben strette con le patate; quando galleggiano liberamente nell'acqua bollente, spesso scoppiano. Pertanto, versiamo abbastanza acqua in modo che li copra solo. Dal momento dell'ebollizione, cuociamo le patate per 20 minuti, le uova - 8-10 minuti.
Tiriamo fuori le uova e le mettiamo direttamente in acqua fredda per facilitarne la sbucciatura. Tiriamo fuori anche le patate finite e lasciamo raffreddare.
Pelare i tuberi di patata e le uova completamente raffreddati.
Tagliatele ordinatamente a cubetti, mettetele in una casseruola.
Salsiccia o qualsiasi altro prodotto a base di carne, puoi prendere salsicce bollite / salsicce / pollo bollito / maiale, sbucciare, se presente, dal guscio e tagliare a cubetti.
Quindi, tagliare il ravanello e il cetriolo lavati e pelati.
Risciacquare bene le erbe fresche, scrollarsi di dosso l'umidità in eccesso e tritare finemente. Mandiamo in padella con altri ingredienti.
Per prima cosa, versa il kefir in un contenitore, mescola.
Quindi aggiungere l'acqua minerale e portare il piatto alla consistenza desiderata. Sale qb.
Prima di servire l'okroshka in tavola, lasciate fermentare per un paio d'ore in frigorifero. Servire in frigo con panna acida e pane di segale.
Buon appetito!
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