Benvenuti! Oggi preparare Tatar legna figured... Anche se alcuni sostengono che questa ricetta è venuto da cucina kazaka. Forse è perché... Ma, nella lingua Tatar è la parola "Uram" - tradotto come ricciolo. E la legna da ardere ha solo la forma di un riccio! E per me, non importa che tipo di cucina per applicare questa ricetta, la cosa principale - solo sottobosco splendida, morbida e croccante allo stesso tempo. Se un tale miracolo per gli ospiti insegnare al tavolo - tutto gasp! Cucinare è facile, i prodotti richiedono un minimo, ma al tempo ...- avere tutte le altre cose intorno alla casa rinviare di un'ora esattamente, anche se non è mai stato un sottobosco paste quotidiane, è ancora un "piatto dell'uscita giorno ".
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ingredienti:
uova di gallina - è l'ingrediente principale, e del loro numero dipende dal numero di bastoni pronti, ho preso l'uso 4 uova
cucchiaino di sale Sex
Zucchero - è possibile non aggiungere, o per aggiungere un po ', ho aggiunto 2 cucchiaini
E pasto - 500-550 grammi (che è 4 uova)
È inoltre necessario, almeno mezzo litro di olio vegetale per friggere
Iniziamo impastare la pasta. Dividete le uova, aggiungere sale e zucchero, se lo si desidera (a mio gusto a tutti, senza zucchero, i miei figli... golosi). Tutto strofinare il bordo, senza molto zelo. uova circa !!! Io uso solo uova intere, senza l'aggiunta di tuorli d'uovo in più, ma può essere utilizzato, ad esempio, 2 uova e 2 tuorli d'uovo, 3 uova e 2 tuorli d'uovo, si può anche prendere 2 uova e 6 tuorli d'uovo. Tuttavia, Non vedo molta differenzaE la mia versione è in qualche modo più pratico - non c'è bisogno di poi "attaccare" le proteine separate.
Il composto di uova aggiungere la farina, sia il primo 2/3 delle norme di farina, mescolare, trasferire l'impasto morbido sul tavolo. E vymeshivaya pasta sul tavolo, versare i resti di farina. Fortemente a segnare la pasta con la farina non è necessario, esso deve rimanere morbido. Impastato impasto sacchetto pieghevole o la pellicola dell'involucro cibo, e rimuovere un frigorifero (necessario), per almeno 20 minuti.
Dopo 20 minuti, la pasta gat, dividere in 2-3 pezzi, e stendere alternativamente in uno strato molto sottile, rettangolari, bordi frastagliati tagliata. bordi tagliati non hanno bisogno di raccogliere ancora una volta in una palla, è sufficiente rimuovere le barre da parte e coprire con un telo di cotone (non asciugato) - e poi ti dirò quello che faccio con loro!
Ora laminati pasta tagliata in strisce aventi uno spessore di 2 a 5 cm. E così facciamo con tutti i test subito dopo, come si inizia a friggere i bastoni, non si avrà il tempo di Stendete la pasta. Al fine di rendere i riccioli richiederanno spiedino di spessore o chiavetta di sushi. Questa canna dovrà essere avvolti strisce senza premere e pressione.
Fritto legna in una grande quantità di olio vegetale. Dal momento che durante la tostatura me occupato entrambe le mani, Non ho potuto fare una foto nel processo di... Ma, cercherò di spiegare come per friggere legna, così si è scoperto solo come una forma arricciata. Per ramoscelli non raddrizzato, Ha bisogno di una spatola di legno.
In generale, prendere in una mano con uno spiedino di legno incagliato impasto, far cadere nell'olio. E si parte subito, ma con molta attenzione (come l'olio è caldo), Girare la chiavetta in senso orario - come lo zucchero mescolare in una tazza. Nell'altra mano prendiamo una spatola di legno, ed è sostenuto dal bordo libero della spirale per mantenere in forma. Poi si flip, ruotare in senso antiorario già.
E qui è una bella croccante ramoscelli riccio ottenere ...
Ora io dico quello che sto facendo da scarti ... Tutto il rivestimento viene prima tagliata in strisce lunghe, quindi dividere in segmenti di 4-5 cm.
Quindi collegare più segmenti in un unico stack di ...
E, dita premere con decisione il mio mezzo, facendo una sorta crisantemo...
E, fritto anche in olio. Godetevi il vostro tè!
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