Benvenuti! Oggi, mi sto preparando per la marmellata di ciliegie inverno con la gelatina... Questa ricetta non è nuova, ma ognuno fa la propria strada. Ti dirò come cucino questa marmellata!
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Per la preparazione necessaria:
ciliegia
zucchero
Gelatina + acqua di ammollo (100 ml)
In primo luogo, ciliegie lavate bene e lasciare giacciono in acqua fredda per 15 minuti. Poi purificato dai semi, farlo senza dispositivi diavolerie, basta usare una graffetta. Naturalmente questo procedimento è piuttosto lungo, noioso, ma il risultato è valsa la pena!
Ciliegie, lapidato cadono zucchero addormentato, si mosse, e la notte è inserito in frigorifero. Quale dovrebbe essere il rapporto tra ciliegie e zucchero? I per 1 kg di ciliegie prendo 600 grammi di zucchero. Nel mio caso la marmellata è dolce e aspro. Se si desidera una marmellata dolce o addirittura stucchevole, fare un rapporto di 1 a 1.
Ho immaginato appena padella con ciliegia, in piedi durante la notte in frigorifero!
Ora, prima di mettere la marmellata di cucinare, prendo la gelatina, e immergerlo in acqua fredda, ma necessariamente bollito. Come mettere la colla di pesce? E dipende da che tipo di consistenza che si vuole raggiungere! Nel mio caso, io uso 1 cucchiaio. l. (No slides) gelatina per 1 kg di frutti di bosco - marmellata è viscoso, di spessore, ma non gelificata. Si può prendere 2 cucchiai. l. di gelatina per kg di frutti di bosco - poi ci sarà un inceppamento della gelatina!
gelatina ora Ho messo una pentola con una ciliegia su un piatto - il fuoco al massimo. E in attesa della ciliegia bolle, preparare vasetti di marmellata di layout. Le banche, che non possono essere sterilizzati! Solo un molto ben lavata, utilizzando un detergente da cucina, poi versare solo un po ' acqua, coperchietto bollire qualche scossa tempo e come tale permesso fino al momento del riempimento marmellata.
Dopo confettura di ciliegie bolle, fuoco Bates in media, e far bollire per 5 minuti.
A questo punto, la gelatina si è gonfiato a ricevere dalla padella sciroppo di ciliegia calda, versate qualche cucchiaio in una ciotola, mescolare ...
... e subito versare di nuovo nella padella e marmellata. Mixed.
Poi, alternativamente prendendo le banche, versare una più acqua calda, e stabilisce la marmellata. Strettamente tappo a vite. E, inoltre, "sotto il vecchio regime" - viene sconvolta, coperto con una coperta spessa, in attesa che le banche si raffreddino, messi via in cantina. Sarei molto felice se qualcuno tornare utile la mia ricetta!
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