Benvenuti! Ho ancora continuato la stagione delle mele, così oggi ho di nuovo cuocere una torta con le mele ...
Ingredienti per cucinare:
Per la pasta:
Latte - 250 ml
Burro - 250 g
Lievito secco - 2 ore. l.
Zucchero - 4 cucchiai. l.
Salt - 1/2 ore. l.
Di farina - 600 g
Per il ripieno:
Mele, solo mele - 5-6 pezzi.
E forse un po 'di zucchero
Si comincia con la pasta. In una ciotola, versare il latte caldo, mettere il lievito, lo zucchero, mescolare, e per qualche tempo lasciato in pace. Il lievito deve essere attivato, e formata sulla superficie "tappo di lievito".
In questo momento, prendiamo un'altra ciotola, molto più grande - si impastare la pasta in esso. Setacciare la farina in esso, aggiungere il sale, mettere il burro ammorbidito ...
... e strofinare le mani in briciole.
Versare composto di lievito avvicinato.
Impastare un impasto morbido. Sono pronto per questa ricetta di pasta e dolci, torte e - quindi, se si attenga a tutte le proporzioni degli ingredienti, versate la farina di più non è necessario. Ora, stringere la ciotola con l'impasto con pellicola trasparente o un coperchio con un coperchio e mettere 1 ora in frigo... Sì, è in frigorifero!
Nel frattempo, prendere le mele e purificare dal nucleo della pelle, rimuovere con i semi e tritare finemente... In futuro, le mele saranno estinti, e il tritato cotti rapidamente - anche se il ruolo speciale delle dimensioni di taglio non sta giocando.
Ora tagliare le mele devono essere messi a concorso. Sono per questo, prendere la padella, mettere sul fuoco più fondamentale di cui nelle sue mele, chiudere il coperchio e la carcassa da qualche parte circa 10 minuti, senza nemmeno aprire il coperchio - non aggiungere niente, nè olio, nè acqua, mele cotte nel proprio succo di frutta. Dopo 10 minuti, aprire il coperchio, provare le mele, se non avete abbastanza dolcezza, aggiungere un po 'di zucchero. mele stufate sposto in una ciotola e si raffredda.
Passò un'ora. Otteniamo la pasta dal frigorifero... Vedete come è aumentato?
Da questa quantità di pasta può essere cotto una grande torta. Ma ho diviso la pasta a metà - preparato una torta per sé e una per la suocera. E, si può fare due torte con ripieni diversi - come il formaggio. piece diviso di impasto viene steso ad uno strato avente uno spessore di 0,5-0,6 cm, e cercato di dare una forma quadrata. Se così non si può stendere primo turno il serbatoio ed ha un taglio coltello i bordi - facendo il quadrato.
Ora... Visivamente, "approssimativamente", dividere il quadrato in 4 parti, e, per così dire tagliati fuori di questo quadrato è un altro quadrato sull'angolo, ma solo a metà dei tagli non devono venire in contatto. Su ogni lato, dove viene effettuata l'incisione, continuiamo a fare gli stessi tagli, rendendo la striscia - numero uguale su ciascun lato. Inoltre, in una piazza intatta lay out riempimento mela.
Coprire le mele un secondo quadrato ei bordi ben zaschipyvaem, si può anche camminare denti forcella.
Imporre superiore striscia di pasta - alternativamente, uno su ciascun lato. Le estremità possono piegarsi sotto la torta o tutti della stessa forcella per fare pieghe. Analogamente, fare la seconda torta.
Ci spostiamo la padella, la carta pergamena vergata. E, se si desidera che la parte superiore della torta è stato coperto con un lucido marrone dorato, quindi lubrificare il tuorlo sbattuto - Esclusi questo punto.
Grafico a torta cotto in forno per mezz'ora a 180 gradi.