Tutto il segreto di questo gustoso grasso nelle cipolle e prugne - giri di gusto come affumicato, ma non c'è bisogno di fumare! Very Cool ricetta sottrae a vecchie riviste e voglio condividere con voi :) Spero che ti piace
ingredienti:
strutto
aglio
cipolle (o meglio scafi cipolle)
prugne
sale
spezie (pepe, alloro)
acqua
Quindi, abbiamo bisogno di un pezzo di grasso con strati di carne, del peso di circa 1 kg. Tagliare in 2 parti - quindi è più conveniente per cucinare.
Preparare la salamoia. Versare in padella 1 litro d'acqua, l'aggiunta di pezzi di prugne 5, 2 manciata buccia di cipolla, foglie di alloro, pepe nero 3-5 piselli.
Inoltre, aggiungere 200 g di sale. Il sale non è molto, non ti preoccupare! La cosa principale è di non esagerare poi lo strutto in salamoia, o ottenere salato. Mettete in una pancetta salamoia.
Con la presente salamoia ad ebollizione e far bollire per 20-25 minuti. Poi lasciare la pancetta in salamoia per raffreddare durante la notte. Cioè, tenendo in salamoia circa 6-8 ore, non di più.
Preparare in polvere per i grassi. Mescolare 2 teste d'aglio (tritati finemente con un coltello), pepe nero. È inoltre possibile aggiungere eventuali altre spezie che ti piace, come ad esempio la paprica.
Estrarre del lardo salamoia, rub-grana, avvolgere stretto in un foglio o pellicola e rimuovere il cibo nel frigorifero.
Dopo 2 Chasa grasso può provare. E 'molto gustosa, appena si scioglie in bocca e il gusto si scopre davvero come affumicato. Questo strutto può anche essere messo nel congelatore. Buon appetito, mia cara!
Vedi anche: Mentre mi preparo salato pancetta "incontro di orientamento." Si scopre morbido e si scioglie in bocca
Se ti è piaciuto la ricetta - per la vendita, come. Non si rendono difficile, ma molto importante per me, perché io spendo un sacco di tempo ed energie sul canale, ci prova per voi. Grazie!