Nei giorni dell 'Unione, tutto era molto gustoso. Leggendario GOST Sovietica e ora infestano molte casalinghe.
Ma a poco a poco i segreti sono disponibili ora anche in grado di fare "il molto" piccante salato aringa, che è in modo da ricordare i vostri genitori e nonni!
In Sovietica standard culinari utilizzati alcuni bouquet di spezie per la salatura aringhe.
Il più popolare di loro aromabuket №6, dove, insieme con sale e pepe, menta secca usata, la noce moscata, coriandolo, foglie di alloro, chiodi di garofano e pepe rosso.
ingredienti:
2 carcassa aringhe fresche
1 L di acqua
90 gr. sale grosso
20 gr. zucchero
2 pz. spicchio
0,5 ore. l. coriandolo secco
2 foglie di alloro
2 pizzichi noce moscata
15-20 pc. piselli pepe nero
0,5 ore. l. cannella in polvere
0,5 ore. l. menta secca
10 pz. piselli pimento
0,5 ore. l. peperoncino secco
preparazione:
1. La metà del sale, tutte le spezie e lo zucchero a battere in un mortaio o nella ciotola di un pestello di legno. Si può macinare la miscela per la salatura del pesce in un macinino da caffè.
2. La seconda porzione metà del sale sciogliere in acqua.
3. Aringhe accuratamente lavare la sabbia e melma. Il pesce può essere salato intera carcassa o tagliare il ventre dalla coda alla testa, rimuovere le viscere, lasciando le uova o milza.
Se si lascia la testa, è necessario sollevare il coperchio branchie e separare le branchie.
Ancora una volta, sciacquare abbondantemente con le aringhe.
4. pesce salato dovrebbe essere in una pentola con un coperchio, ma separare le aringhe molto profumato e il suo odore impregnato tutto.
Al giorno d'oggi la salatura è meglio prendere un sacchetto stretto e mettere aringhe lavato in esso.
5. Pacchetto con aringhe, a sua volta, ha messo in un secchio o una forma rettangolare adatto.
6. Versare aringhe preparati miscela piccante aromatico con sale e zucchero.
7. Ora, versare il pesce freddo salamoia.
8. Pacchetto di legare saldamente. Aringhe devono essere immerse in salamoia profondo come possibile, ma non galleggiano sulla superficie.
Chiudere la ciotola con un coperchio.
9. Rimuovere Cruet riposare in frigorifero per 3 giorni. Durante la salatura di tanto in tanto a fogli mobili e scuotere le aringhe nel pacchetto per le spezie in salamoia distribuiti in modo uniforme.
Spicy aringhe GOST URSS è pronta!
Può essere tagliato in pezzi e servire con cipolla e olio vegetale o filetti.
O da usare per insalate, snack e panini.
Buon appetito!
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