Spuntino di peperoni dolci sott'aceto

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Spuntino di peperoni dolci sott'aceto

Gli antipasti (antipasto, se al singolare) sono antipasti che gli italiani mangiano prima del piatto principale.

Questo peperone è solo il classico (classico?) antipasto vegetariano. Ma siccome non siamo italiani, possiamo mangiarlo così. O come contorno. O come un'insalata. In generale, lascia correre la tua immaginazione (e appetito).

Cosa c'è di interessante nella ricetta?

Di per sé, il pepe, senza una leggera acidità, ha un sapore piuttosto "noioso". Si rivela pienamente in compagnia dei pomodori, ad esempio (lo sappiamo tutti molto bene e lo usiamo). O in compagnia di panna acida non molto acida (versioni ungheresi di stufato con peperoni o addirittura paprika, ricordate)

E non ci sono pomodori. Qui, una goccia di uva rossa o aceto di vino dà acidità. Puoi anche usare il balsamico, e nemmeno l'aceto, ma la salsa di panna. Il gusto risulterà, ovviamente, leggermente diverso, ma non per questo meno gradevole.

Prendiamo:

  • 6 peperoni dolci;
  • 4 spicchi d'aglio;
  • 1° un cucchiaio di aceto di vino rosso o aceto balsamico, o salsa balsamica;
  • 1° un cucchiaio d'olio;
  • qualche rametto di prezzemolo (facoltativo basilico)
  • Sale qb e pepe macinato fresco qb.

Come cuciniamo:

Lavare i peperoni, adagiarli su una teglia con il gambo rivolto verso il basso e mandarli a cuocere. abbastanza per circa 20 minuti a 160-170 gradi.

Poi li lasciamo raffreddare un po', togliamo la pelle e togliamo il gambo insieme ai semi (di solito si separa facilmente).

Tagliare in quarti, mettere in una ciotola, versare un composto di aceto, olio, sale, aglio tritato e prezzemolo. Lasciate marinare per un'ora.

Bene, buon appetito!

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