Ciao a tutti! Mi chiamo Natalia e sono felice di darti il benvenuto sul mio canale Tasty Just Fast!
Oggi voglio invitarvi a preparare un delizioso dolce di ricotta con fragole.
Al posto delle fragole, puoi aggiungere le bacche che preferisci. Il dessert è preparato in modo molto semplice e facile.
Preparo il dolce aggiungendo la panna, ma volendo la panna può essere sostituita con yogurt o panna acida.
Puoi usare qualsiasi cagliata morbida e spalmabile che ti piace. Io uso la ricotta preparata con kefir. Il dessert con tale ricotta risulta essere molto tenero e leggero.
Come cucinare la ricotta dal kefir può essere trovato nell'articolo“Cagliata di kefir. Il gusto non è inferiore alla crema di formaggio, ma vince alla grande nel prezzo”
Oppure guarda il mio video qui sotto
Metodo di cottura
Se hai la ricotta con i cereali, prima battila con un frullatore o passala al setaccio.
1. A 60 g (ml) di latte aggiungere 15 g di gelatina, mescolare e lasciare gonfiare.
2. A 400 g di ricotta morbida e pastosa, aggiungere
- 400 g di panna con un contenuto di grassi del 30-35%
- 100 g di zucchero a velo. Se sei un amante del dolce, puoi aggiungere 120-130 g di zucchero a velo
- 20 g di zucchero vanigliato. Lo zucchero vanigliato può essere aggiunto a piacere
3. Sbattere bene con un mixer fino a renderlo spumoso.
4. La gelatina gonfia deve essere sciolta. Puoi farlo mettendo una tazza di gelatina in una ciotola di acqua tiepida. Oppure riscaldare leggermente nel microonde, scaldando a piccoli impulsi, mescolando di tanto in tanto.
5. Aggiungere la gelatina gonfia alla massa di cagliata e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
6. Aggiungere alla massa di cagliata 180 g di fragole, tagliate a pezzetti. Mescoliamo.
7. Spostiamo la massa di cagliata in uno stampo, livelliamo, copriamo con pellicola e mettiamo in frigorifero per 6-8 ore fino a completa solidificazione.
Ho uno stampo in silicone che misura 9 per 22 cm, alto 6 cm.
8. Dopo la stabilizzazione, liberiamo il dolce dallo stampo, decoriamo con le fragole e serviamo.
Se stai cucinando in uno stampo di silicone, cosa devi fare per staccare delicatamente il dolce dallo stampo? Copriamo la forma con il dessert con un piatto, la giriamo e riscaldiamo la forma in silicone per circa 0,5-1 minuto con un asciugacapelli. Quando la forma si separa dal dolce, sollevare con cura la forma.
Cucina e buon appetito!
ingredienti calcolato per un dolce che misura 9 x 22 cm, alto 5 cm e pesa 1175 g.
- Ricotta morbida e spalmabile - 400 g
- Crema con un contenuto di grassi del 30-35% - 400 g (ml)
- Zucchero a velo - 100 g (5 cucchiai. l. senza cima)
- Zucchero vanigliato - 20 g (4 cucchiaini) l.)
- Gelatina - 15 g
- Latte - 60 g (ml)
- Fragole - 180 g
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Vi auguro buon appetito e buon umore!
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