Chi non ama lo sgombro salato? Con patate e pane di segale - beh, come rifiutare un tale delizioso? Oggi voglio condividere con voi una ricetta insolita per salare lo sgombro. Ci vuole... una mela!
Cucinando:
Sgombro eviscerato, lavato, tagliato a pezzi.
Mescoliamo sale e zucchero, prendiamo META' di questo composto e versiamo i pezzi di pesce. Togliamo per 2 ore in frigorifero.
Tagliamo la cipolla a semianelli, tritiamo la mela: puoi usare cannucce, puoi usare cubetti. Prendiamo una mela acida o almeno verde.
Ora tiriamo fuori lo sgombro dal frigorifero, scoliamo il liquido risultante.
Versare l'olio in una padella, aggiungere il coriandolo e il pepe, scaldare, ma non friggere.
Prendiamo un barattolo o un altro contenitore adatto e stendiamo lo sgombro, cosparso con la metà rimanente del sale e dello zucchero. Inoltre, tra i pezzi di pesce devi mettere le cipolle e una mela.
Versare l'olio, agitare delicatamente o mescolare in modo che l'olio, il sale, lo zucchero e le spezie siano distribuiti uniformemente sui pezzi di sgombro. Lo mettiamo in frigorifero.
Dopo 6-7 ore, lo sgombro salato con cipolle e mele è pronto. Resta solo da cuocere le patate! Al momento di servire, la mela può essere rimossa, serve solo per migliorare il gusto dello sgombro durante la salatura.
Il pesce può essere ben adagiato su un piatto, guarnito con limone, rametti di verdure e inoltre mettere cipolle (o sottaceto).
Il sapore del pesce è incredibile. È difficile da esprimere a parole, devi provarlo!
Buon appetito, miei cari!
Ingredienti:
sgombro - 2 pezzi
mela - 1 pz
cipolla - 1 pz.
sale - 2 cucchiai.
zucchero - 1 cucchiaio
coriandolo - 1 cucchiaino o da gustare
piselli di pimento - 5 pezzi
olio vegetale - 3 cucchiai.
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