Per molto tempo volevo condividere questa ricetta con te, ma in qualche modo non ero abituato a cucinare spesso l'anatra, quindi l'uccello è stato comprato e stava aspettando nel congelatore. Ed eccolo qui.)
Avremo bisogno:
- Carcassa d'anatra
-prugne
-mele
- spezie a piacere
-sale
Tagliamo l'anatra a pezzi porzionati e facciamo marinare. La marinata può variare. Non è necessario acquistare spezie speciali. In casa troverai sempre condimenti con cui strofinare l'uccello.
In un'insalatiera ho mescolato un cucchiaio di aceto balsamico, un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaino di miele, un cucchiaino di ketchup, sale, pepe nero. Ho strofinato i pezzi di anatra con questa massa e li ho messi in frigorifero a marinare per una notte. Perché non c'è molta salsa, non dominerà e nel processo di stufatura l'anatra con il grasso rinuncerà a parte della salsa, rimarranno solo l'aroma e il gusto indimenticabile.
Ho stufato l'anatra in un multicucina, ma puoi usare qualsiasi padella con un fondo spesso.
Per prima cosa, ho messo l'anatra nella pentola a cottura lenta, ho impostato la modalità su stufatura. La stessa pentola a cottura lenta imposta il tempo su 1 ora, ma un'ora non è sufficiente, quindi imposta tu stesso il timer su 1,5 ore.
Dopo 45 minuti aggiungo le prugne e lo stufato di nuovo. 20 minuti prima della fine, è necessario aggiungere le mele tritate (preferibilmente acide).
Quando il tempo di stufato è scaduto, seleziono la funzione di cottura (questa è opzionale) in modo che parte della salsa evapori.
Aspetto 15-20 minuti e chiamo tutti al tavolo. Consiglio il grano saraceno come contorno. Anche alcune verdure fresche. La papera è grassa, quindi verdure e verdure saranno indispensabili sulla tua tavola.
Buon appetito a tutti e buona giornata!