Bellissimo menu per l'8 marzo
Prossimamente l'8 marzo le vacanze di primavera più belle e femminili! Se hai intenzione di trascorrere questa vacanza in una calda cerchia familiare, allora questa raccolta di ricette fa per te. Questa non è solo una selezione, ma un menu completo per la tavola delle feste. Contiene 8 piatti festivi molto gustosi con un bel design. Ci sono due insalate leggere: con pollo e pesce rosso, un antipasto freddo e caldo, un piatto caldo di carne e pesce e, naturalmente, una torta meravigliosamente tenera. L'intero menu è semplice da preparare, ma allo stesso tempo i piatti sono deliziosi e stanno molto bene sulla tavola delle feste. Questo menu è perfetto anche per festeggiare un compleanno.
1. Insalata per l'8 marzo
Ingredienti:
- pesce rosso salato - 200 g
- uova - 3 pezzi
- cetriolo - 1 pz.
- formaggio - 150 g
- maionese - 100 g
- sale - a piacere
Decorazione:
- ravanello - 1 pz.
- carote - 1 pz.
- pomodorini - 4-5 pz.
- prezzemolo
Ricetta di cottura passo passo:
- Per prima cosa, preparate tutti gli ingredienti per l'insalata. Tagliare il pesce rosso salato a cubetti. Tagliamo anche il cetriolo lungo a cubetti. Tre uova su una grattugia grossa e tre formaggi su una grattugia fine. Per comodità, spostiamo la maionese in una borsa da cucina.
- Mettere su l'insalata. Adagiare sul piatto con il primo strato il pesce rosso tritato e distribuirlo lungo il fondo del piatto. Sopra applichiamo una maglia di maionese. Mettere le uova grattugiate nello strato successivo, salarle leggermente e applicare una rete di maionese. Quindi, mettere il cetriolo fresco tritato e fare una rete di maionese. Mettere il formaggio grattugiato sull'ultimo strato.
- Ora prepariamo una decorazione festiva dell'insalata. Prendiamo una carota fresca e ne tagliamo con cura una striscia in un cerchio. Mettiamo le strisce di carote in acqua bollente e le teniamo in acqua bollente per circa 1-2 minuti, a seconda dello spessore della striscia tagliata. Tiriamo fuori le strisce e togliamo i fiori da esse. Le carote dopo un tale trattamento termico diventano più morbide e non si rompono così tanto.
- Allo stesso modo, con un coltello, tagliate una striscia di ravanello. Mettiamo anche le strisce di ravanello in acqua bollente. Giriamo il fiore dalle strisce ammorbidite. Decorare l'insalata in cima con i fiori preparati dalle verdure.
- Tagliare i pomodorini a cerchi e stenderli lungo il bordo del piatto attorno all'insalata. Decoriamo anche l'insalata con foglie di prezzemolo. Tagliare le strisce dalle carote rimaste e ritagliare piccoli fiori tagliando il fiore. Decoriamo anche l'insalata sopra con questi fiori.
- L'insalata è pronta per essere servita. L'insalata decorata con fiori di verdure si è rivelata bella e festosa.
Insalata per l'8 marzo
2. Insalata "Nota piccante"
Ingredienti:
- coscia di pollo bollita - 300 g
- funghi prataioli - 300 g
- pomodori - 300 g (2 pezzi)
- lattuga iceberg - 200 g
- maionese - 150 g
- formaggio - 70 g
- aneto - 1 mazzetto
- aglio - 2 spicchi
- olio vegetale - per friggere
- sale - a piacere
- pepe nero macinato - a piacere
Ricetta di cottura passo passo:
- Per prima cosa, prepariamo tutti gli ingredienti. Tagliamo i funghi in plastica, li mettiamo su una padella asciutta e riscaldata e li friggiamo a fuoco vivo fino a quando tutto il liquido non sarà evaporato. Quando tutto il liquido è evaporato dalla padella, versare l'olio vegetale e friggere per altri 2-3 minuti, fino a doratura. Alla fine, salare i funghi a piacere e pepare.
- Togliere la pelle alla coscia lessata e togliere la carne dall'osso. Dividiamo tutta la carne in fibre con le nostre mani. Lattuga iceberg tagliata a pezzi grossi. La lattuga iceberg può essere sostituita con il cavolo cinese. Tagliare i pomodori in quarti e tagliare la parte centrale con i semi in modo che non ci sia liquido in eccesso nell'insalata. Tagliate la polpa di pomodoro a listarelle. Tritare un mazzetto di aneto.
- Tre formaggi su una grattugia fine. Spremere 2 spicchi d'aglio con una pressa per fare la maionese e mescolare il tutto. Per comodità, trasferiamo la maionese preparata in una borsa da cucina.
- Mettere su l'insalata. Distribuire la lattuga iceberg tritata in modo uniforme sul fondo della pirofila. Mettiamo gli champignon fritti già raffreddati sulla lattuga iceberg e applichiamo una rete di maionese. Lo strato successivo metti uniformemente la carne di pollo e applica una rete di maionese. Metti sopra i pomodori tritati e applica di nuovo la maionese. Cospargere l'insalata con formaggio grattugiato. Guarnire l'insalata con aneto tritato.
- L'insalata è pronta per essere servita. La nota piccante dell'insalata si è rivelata molto gustosa e bella. Lattuga iceberg e pomodori gli conferiscono una leggerezza speciale.
Insalata "Nota piccante"
3. Antipasto di funghi in pancetta
Ingredienti:
- champignon - 350 g (11 pz.)
- pancetta - 240 g (11 piatti)
- formaggio - 50 g
- sale - a piacere
- pepe nero macinato - a piacere
Ricetta di cottura passo passo:
- Metti i funghi di media grandezza in una ciotola. Salare un po' i funghi e pepare con una macinata di pepe nero, amalgamare il tutto.
- Prendiamo la pancetta affumicata tagliata a fette e ne togliamo la pelle, se presente. Dovrebbero esserci tante fette di pancetta quanti sono i funghi. Ho 11 pezzi.
- Avvolgiamo ogni fungo preparato in una striscia di pancetta. Fissate le estremità della pancetta con uno stuzzicadenti di legno. Riorganizziamo i funghi prataioli preparati in una teglia.
- Tre formaggi su una grattugia fine e cospargere i funghi con la pancetta sopra.
- Mettiamo tutto in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per circa 15 minuti.
- Tiriamo fuori lo spuntino caldo dal forno e tiriamo subito fuori gli stuzzicadenti. Distribuiamo l'antipasto con i funghi su un piatto decorato con foglie di lattuga e serviamo.
- L'antipasto di funghi in pancetta si è rivelato molto gustoso e bello. È facile e abbastanza veloce da preparare.
Antipasto di funghi in pancetta.
4. Tortine con bastoncini di granchio
Ingredienti:
- cestini di sabbia - 20 pezzi di sale
- uovo sodo - 1 pz.
- cetriolo - 1 pz.
- bastoncini di granchio - 4 pezzi
- mais in scatola - 2 cucchiai. l.
- gamberetti, pelati - 20 pz.
- maionese - 1 cucchiaio. l
- sale - a piacere
- pepe nero macinato - a piacere
- prezzemolo
Ricetta di cottura passo passo:
- Per prima cosa, prepariamo tutti gli ingredienti. Bastoncini di granchio tagliati a cubetti. Tagliamo anche un piccolo cetriolo a cubetti, tagliamo a cubetti un uovo sodo.
- In una ciotola mettere i bastoncini di granchio, il cetriolo tritato, l'uovo e 2 cucchiai. l. mais in scatola. Salare leggermente il ripieno, pepare a piacere, condire il tutto con circa 1 cucchiaio. l. maionese e mescolare.
- Riempiamo i cestini di sabbia con il ripieno preparato. Questa quantità di ripieno è sufficiente per 15-20 cestini, a seconda delle loro dimensioni. Decorate la tartelletta ripiena con una foglia di prezzemolo e sopra i gamberi sgusciati.
- L'antipasto è pronto, potete servirlo in tavola. Le tortine ripiene di bastoncini di granchio si sono rivelate belle e gustose.
Tortine con bastoncini di granchio
5. Rotolo con carote coreane e salsiccia
Ingredienti:
- pita sottile - 3 fogli (300 g)
- salsiccia semi affumicata - 200 g
- carote in coreano - 250 g
- maionese - 150-200 g
- formaggio - 100-150 g
Ricetta di cottura passo passo:
- Per prima cosa, prepariamo tutti gli ingredienti. Tre salsicce semi affumicate su una grattugia grossa. Tre formaggi su una grattugia fine.
- Pieghiamo il rotolo. Mettiamo il primo foglio di pita e lo ungiamo con la maionese. Cospargere il tutto con la salsiccia grattugiata e distribuirla uniformemente su tutta la pita.
- Mettiamo il secondo foglio di pita e lo uniamo anche con la maionese. Distribuiamo circa 250 g di carote alla coreana e li distribuiamo su tutta la pita.
- Copriamo con un terzo foglio di pita, lo ungiamo con la maionese. Cospargete la superficie in modo uniforme con il formaggio grattugiato. Rotoliamo tutto in un rotolo stretto.
- Avvolgiamo il rotolo nella pellicola trasparente e lo mettiamo in frigorifero in infusione per 1-2 ore, o anche per tutta la notte.
- Il rotolo è pronto, tagliatelo in porzioni. Disponiamo il rotolo magnificamente su un piatto e lo serviamo in tavola. Si è rivelato molto gustoso e soddisfacente.
Rotolo con carote coreane e salsiccia
6. Sgombro al forno
Ingredienti:
- sgombro fresco surgelato - 2 pz.
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- coriandolo macinato - 1 cucchiaino. l.
- paprika dolce macinata - 1 cucchiaio. l.
- sale - 1/4 cucchiaio. l.
- pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino. l.
Ricetta di cottura passo passo:
- Prepariamo prima la marinata. Versare il sale, il coriandolo macinato, la paprika dolce macinata in una ciotola e aggiungere il pepe nero macinato. Qui versiamo 2 cucchiai. l. olio vegetale e mescolare bene.
- Prepariamo il pesce. Nello sgombro, pulito delle interiora e della testa, ritagliamo la pinna sulla cresta. Non tagliamo completamente la pelle sulla cresta, dovrebbe rimanere intatta. Tagliamo anche le pinne sull'addome. Separare delicatamente la cresta dal filetto con le mani, prima da un lato e poi dall'altro lato. Tagliare la coda ed eliminare le pinne pettorali su entrambi i lati. Le ossa che rimangono vengono rimosse con una pinzetta o con le mani.
- Su ciascuna metà del filetto, eseguiamo tagli trasversali ogni 2 centimetri senza tagliare fino al centro. D'altra parte, eseguiamo esattamente gli stessi tagli.
- Ungiamo la teglia con olio vegetale e disponiamo le carcasse di sgombro preparate con la pelle rivolta verso l'alto. Girate ogni pezzo di sgombro su un lato. Il pesce assume una forma insolita. Ricoprite lo sgombro con la marinata preparata.
- Mettiamo tutto in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per circa 20 minuti.
- Il pesce è pronto per essere servito. Trasferitelo con cura in un piatto e decorate con il limone. Lo sgombro al forno si è rivelato molto gustoso e profumato.
Sgombro al forno
7. Costolette di pollo al forno
Ingredienti:
- filetto di pollo - 1 kg
- uova sode - 5 pz.
- formaggio - 50 g
- Senape di Digione (grani) - 3 cucchiaini l.
- yogurt denso non zuccherato - 2-3 cucchiai. l.
- sale - a piacere
- pepe nero macinato - a piacere
- burro - per ungere la padella
Ricetta di cottura passo passo:
- Prepariamo prima la carne. Lavate il filetto di pollo e asciugatelo con carta assorbente. Tagliate ogni filetto nel senso della lunghezza in 2-3 pezzi. Sbattiamo un po' ogni pezzo di filetto con un batticarne su entrambi i lati.
- Salate la carne a piacere e pepatela da entrambi i lati. Distribuire le spezie in modo uniforme con le mani. Ungete di burro una teglia grande. Disporre i filetti sulla teglia preparata.
- Stiamo preparando il ripieno. Tre uova sode e tre formaggi su una grattugia grossa. Aggiungere il formaggio grattugiato alle uova preparate, 3 cucchiaini. l. grani di senape, pepe qb e aggiungere 2-3 cucchiai. l. yogurt non zuccherato o maionese. Mescoliamo tutto fino ad ottenere una massa omogenea.
- Stendere con cura il composto preparato sul filetto. Per ogni filetto, circa 1 cucchiaio. l. ripieni. Distribuire il ripieno in modo uniforme su ogni pezzo di carne.
- Mettiamo tutto in forno preriscaldato a 180 gradi e cuociamo per circa 30-35 minuti.
- Le costolette sono pronte, potete servire. Le costolette di pollo al forno si sono rivelate molto gustose, morbide e succose.
Costolette di pollo al forno
8. Torta "Blizzard di sole"
Ingredienti:
Biscotto:
- uova - 2 pezzi
- farina - 50 g
- zucchero - 40 g
- sale - 1 pizzico
Crema:
- albicocche in scatola - 1 lattina 850 g
- crema 30% - 300 ml
- ricotta - 300 g
- zucchero - 180 g
- panna (panna acida) - 70 ml
- gelatina - 30 g
- zucchero vanigliato - 10 g
Ricetta di cottura passo passo:
- Prepariamo prima un biscotto. Le uova si dividono in proteine e tuorlo. Le proteine iniziano a battere e versano un pizzico di sale. Aggiungere gradualmente 40 g di zucchero, sbattere le proteine fino a ottenere una schiuma forte e stabile. Aggiungere uno alla volta i tuorli d'uovo agli albumi sbattuti e sbattere fino ad ottenere un composto liscio.
- In questa massa, aggiungi la farina setacciata in 2-3 approcci. Amalgamare delicatamente e brevemente l'impasto con una spatola, facendo ruotare la ciotola. L'impasto finito dovrebbe rimanere arioso.
- Spostiamo l'impasto finito in una forma, il cui fondo è ricoperto di carta da forno. Le pareti del modulo non hanno bisogno di essere lubrificate. Stendere l'impasto in modo uniforme su tutto lo stampo. Il diametro del mio stampo è di 21 cm. Mettiamo tutto in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere la torta per circa 20-25 minuti.
- Fate raffreddare il biscotto sfornato e toglietelo dallo stampo. Rimuoviamo la crosta superiore e riduciamo il diametro del biscotto, tagliando dal bordo del biscotto in un cerchio di circa un centimetro.
- Mettiamo il biscotto preparato nella stessa forma in cui è stato cotto. Ai lati mettiamo una pellicola di acetato. Immergiamo abbondantemente il biscotto preparato con lo sciroppo di albicocche in scatola.
- Crema da cucina. Versare 30 g di gelatina in una ciotola e versare 180 ml di sciroppo di albicocche in scatola. Amalgamare il tutto e lasciare che la gelatina si gonfi.
- Metti le albicocche in scatola nel tritatutto e macina fino a che liscio. Versare la purea preparata in una ciotola.
- Ora mettiamo 300 g di ricotta nel tritatutto, versiamo 100 g di zucchero e versiamo circa 70 ml di panna o panna acida. Maciniamo tutto fino a che liscio.
- In una ciotola separata pulita e asciutta, versare 300 ml di panna fredda con un contenuto di grassi di almeno il 30%. Iniziamo a sbatterli a bassa velocità del mixer. La panna viene leggermente montata, versarvi gradualmente 80 g di zucchero e 1 g di vanillina. Quando la crema si sarà addensata e aumentata di volume, smettete di montare.
- Unite la ricotta tritata alla panna montata e amalgamate il tutto.
- La gelatina è già gonfia, scaldatela nel microonde per 10-15 secondi e mescolate. Quindi ripetiamo 3-4 volte. La gelatina dovrebbe riscaldarsi fino a circa 50 gradi. Versare metà della gelatina preparata nella purea di albicocche e mescolare bene. Versare l'altra metà nella panna montata con la ricotta. Versare la gelatina gradualmente, mescolando continuamente con un mixer.
- Versare la crema di formaggio cremoso sul biscotto preparato e distribuirlo nella forma.
Versare delicatamente la purea di albicocche preparata sopra la crema al burro. È preferibile versare un cucchiaio alla volta o versare su un cucchiaio abbassato fino in fondo alla crema di burro. Mentre nulla è congelato, disegna uno schema arbitrario sulla torta con una forchetta. - Mettiamo la torta in frigorifero a indurire per almeno 3-4 ore, e preferibilmente di notte.
- La torta è congelata, toglietela dallo stampo. Ridisponiamo la torta su un piatto e rimuoviamo la pellicola di acetato. La torta è pronta per essere servita.
- La torta di ricotta con purea di albicocche si è rivelata bella e gustosa.
Torta "Blizzard di sole"
videoricetta
Ricetta presa dal mio sito di cucina gotovimop.com