La combinazione di pesce e salsa tartare è nota da molto tempo. La salsedine del pesce e la cremosa freschezza della salsa ci sono arrivate dalla Francia, ma se si aggiunge un po' di cucina russa a questo piatto, risulterà ancora più gustoso! #frittelle #frittelle di pesce #frittelle di pesce rosso
Ingredienti: Per frittelle, latte, acqua bollente, farina di frumento, uova, burro, sale, zucchero, soda, trota (salmone), Per crema di cagliata, ricotta, erbe aromatiche (prezzemolo, aneto, cipolle verdi), capperi, senape francese, cetriolini, aglio, sale pepe
Metodo di cottura:
Prepara gli ingredienti.
Sbattere le uova con lo zucchero e il sale. Aggiungere il latte e mescolare.
Aggiungere la farina e la soda al composto. Mescolare accuratamente. Aggiungere il burro fuso.
Lasciare l'impasto per 10-15 minuti.
Versare l'impasto nella padella preriscaldata e stenderlo sulla superficie con movimenti di rotazione. Friggere i pancake 20-45 secondi per lato.
Per la crema, unire la ricotta con la senape, sale e pepe.
In un frullatore, tritare i cetriolini, i capperi, l'aglio e le erbe aromatiche. Versare sopra il formaggio e mescolare.
Tagliate il pesce a fettine sottili.
Spalmare la crema sui pancake e adagiare il pesce tritato.
Pronto!