Ingredienti: Calamari, Gamberi, Cipolla grossa, Aglio, Pomodorini, Champignon (io ho solo le gambe) Gelato fresco, Pasta di curry verde, Olio di cocco (puoi usare il burro), Salsa di soia, Latte di "cocco" a base di riso, Verdure per la decorazione, Peperoncino, Brodo di pesce o acqua
Metodo di cottura:
Immergere i calamari in acqua bollente, quindi la zona con acqua ghiacciata e rimuovere la pelle superflua. Nell'acqua dove sono stati scottati i calamari, calare la chitina di tutti i gamberi. Aggiungere alcuni semi di aneto e ridurre di 2/3 a fuoco alto. Filtrate il brodo due volte e questa sarà la base per la zuppa.
Friggere 1 spicchio d'aglio in olio di cocco, togliere, quindi soffriggere la cipolla tritata, aggiungere i funghi, friggere fino a quando non avranno un bel colore dorato. Quindi aggiungere la seconda parte dell'aglio e i pomodorini tagliati a metà. Mescolare delicatamente. Friggere min 2-3.
Mettere a piacere la pasta di curry verde nel brodo bollente, mescolare, pepare con peperoncino rosso. Versare il latte vegetale "cocco" a base di riso, risulterà molto gustoso. Versare la salsa di soia. Calamari tagliati ad anelli, le code di gambero se grandi si possono dividere in due parti. Immergere i frutti di mare nel brodo e aggiungere le verdure rosolate. Mescolare. Controllare il sale, aggiungere la salsa di soia se bassa. Far bollire 2-3 min. Spara. Servire cosparso di erbe aromatiche. La zuppa è davvero deliziosa