#pizza Pizza delicata con pesce rosso, avocado e salsa di panna.
Ingredienti: farina di frumento, lievito secco, zucchero, sale, acqua tiepida, olio d'oliva, per besciamella, burro, farina di frumento, latte, sale, erbe aromatiche italiane, per farcire, pesce rosso fresco, avocado, pomodorini, mini mozzarella, erbe aromatiche italiane, Olive
Metodo di cottura:
Impasto da cucinare! Setacciare la farina in una terrina, aggiungere il lievito secco, mescolare. A parte, mescolare acqua tiepida, sale, zucchero, olio d'oliva. Unite il composto liquido alla farina, lavorate l'impasto per 8-10 minuti (velocità 2), finché non diventa morbido ed elastico.
Formare una palla con l'impasto, metterlo in una ciotola unta con olio d'oliva, coprire con pellicola e lasciar "riposare" per 30-40 minuti.
Cucinare la besciamella! Sciogliere il burro in una casseruola a bassa potenza, aggiungere la farina, mescolare in modo che non ci sia grumi e versare il latte freddo, il sale, mescolare fino a che liscio e cuocere fino a che non si addensa, costantemente mescolando.
Circa 5-6 minuti. Aggiungere le erbe italiane alla salsa finita, mescolare e trasferire immediatamente in un altro contenitore, coprire con una pellicola a contatto (in modo che la pellicola si trovi sulla superficie della salsa).
Stendere l'impasto finito con le mani o stenderlo a D 28 cm. Prepara una credenza. Dare "riposo" 15-20 minuti. Spennellare con la salsa.
Posta pesce, avocado, pomodori. Lessate il pesce per 5 minuti in acqua salata.
Cospargere con erbe italiane, mettere mini mozzarella e olive.
Cuocere la pizza in forno preriscaldato a 220 gradi per 18-20 minuti nella modalità dall'alto al basso sul livello inferiore.