Ingredienti: Per le cheesecake: ricotta 5-9%, tuorli d'uovo, zucchero, farina o semola, sale, vanillina o zucchero vanigliato, olio vegetale (per friggere), Per la salsa: burro, panna acida 20%, miele o zucchero
Metodo di cottura:
I tuorli devono essere prima separati dalle proteine. Anche se alcune casalinghe fanno cheesecake sia con tuorli che con proteine. In una ciotola profonda, unire la ricotta, i tuorli d'uovo, il sale, lo zucchero, lo zucchero vanigliato.
Mescolare la massa fino a renderla liscia con un cucchiaio, quindi schiacciare con uno schiacciapatate. Puoi anche usare un frullatore.
Quindi introduciamo farina o semola nella massa. Dovresti ottenere una massa di cagliata abbastanza densa. Se vi sembra acquoso lasciatelo per circa 20-30 minuti in modo che il glutine si disperda nella farina o la semola si gonfi.
Quindi dividiamo la massa in parti approssimativamente uguali: da questa quantità di ingredienti si dovrebbero ottenere circa 10-12 cheesecake. Cospargete di farina il piano di lavoro e arrotolate ogni cheesecake su tutti i lati. Usando un coltello o un bicchiere, formiamo torte uniformi perfette.
.Riscaldiamo bene la padella con olio vegetale. Friggere le cheesecake su un lato fino a doratura, quindi girare sull'altro lato. Adagiatele su un piatto foderato di carta assorbente per far assorbire l'olio in eccesso.
Nel frattempo, prepariamo la salsa di panna acida. In una piccola casseruola, unire la panna acida, lo zucchero o il miele e il burro. Mettiamo sul fuoco e scaldiamo a fuoco basso fino a che liscio, ma non facciamo bollire. Se usi lo zucchero, è importante che tutti i cristalli si sciolgano.
Spostiamo le cheesecake in un altro piatto (ad esempio una teglia o una grande casseruola) e ci versiamo sopra con la salsa. Coprite con un coperchio e mettete sul fuoco per qualche minuto o in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Quindi tiriamo fuori e serviamo deliziose cheesecake con salsa di panna acida per colazione e godiamoci il gusto.