#menu I pancake possono essere preparati secondo la tua ricetta preferita! Metto sempre gli ingredienti ad occhio, ho annotato qui la quantità approssimativa! Nella ricetta ho usato anche il latte di cocco (l'ho fatto io, ho versato la polpa di cocco finemente grattugiata con acqua). I pancake si sono rivelati molto teneri... il latte di cocco può essere sostituito con acqua normale, ma poi è più gustoso aggiungere più kefir o sostituirlo con latte normale.
Ingredienti: Farina di frumento, Uovo di gallina, Kefir, Latte di cocco, Sali, Vanillina, Zucchero, Olio di semi di girasole, Soda, Panna, Ricotta, Burro, Zucchero a velo (a piacere), Cocco per decorazione, eventuali frutti di bosco, potete spolverizzare con cacao o grattugiato cioccolato
Metodo di cottura:
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il kefir, la soda, la vanillina, un pizzico di sale.
Versare il latte di cocco. Amalgamare bene il tutto con una frusta.
Aggiungo la farina a porzioni e mescolo con una frusta, rompe bene i grumi. Portiamo l'impasto alla consistenza desiderata con la farina. Se ti piacciono i pancake più spessi, aggiungi un po' più di farina.
Quando l'impasto è pronto, versate l'olio di semi di girasole. Per non aggiungere olio di girasole in futuro nella padella. Lasciare riposare l'impasto per 15-20 minuti. Friggiamo le frittelle. Prima della prima frittella, ungete la padella con l'olio.
Crema da cucina. Interrompo la ricotta con un frullatore in modo che diventi omogenea, senza grani.
Sbattere il burro con lo zucchero a velo. Aggiungere la ricotta in lotti e sbattere.
Lascia raffreddare i pancake. E iniziamo a raccogliere la torta. Per fare questo, ungete semplicemente ogni pancake con uno strato di crema, impilandoli uno sopra l'altro. Lasciare un po' di crema sui lati e sulla superficie. Decora come desideri! Ho tritato cocco e ciliegie congelate. Fate riposare la torta in frigorifero prima di servire.
Non ho nemmeno avuto il tempo di fare una foto di tutta la torta! Metà della torta è già stata mangiata😂