#giochi #pizza Sulla base della ricetta di Christina 🌺 @cook_with_love_
Ingredienti: Per l'impasto:, Farina di frumento, Acqua, Zucchero, Sale, Lievito secco, Olio d'oliva, Per il ripieno:, Mozzarella / Suluguni, Pomodori, Cipolla, Olive, olive nere
Metodo di cottura:
Setacciare la farina in un contenitore, aggiungere sale, zucchero, lievito, mescolare. Aggiungere l'acqua tiepida e l'olio d'oliva, impastare. L'impasto deve risultare morbido, elastico, non appiccicoso alle mani. Coprire l'impasto con un coperchio o un film e inviarlo in un luogo caldo per 1-1,5 ore. Io uso il forno spento, preriscaldato a 40-50 gradi. Durante la fermentazione, puoi fare un impasto per punch down.
Scaldiamo il forno. Io uso la modalità "Pizza" (calore inferiore + aria calda) e cuocio a 200°C. Dopo 1-1,5 ore, estraiamo l'impasto, lo trasferiamo su un tavolo cosparso di farina. Facciamo una pizza grande o due piccole. Ne farò uno grande. La quantità di impasto ha funzionato bene per una teglia da 36 x 44 cm. Cospargere la teglia con farina o semola.
Stendiamo l'impasto, lo mettiamo su una teglia, lo allunghiamo ancora un po', facciamo i lati. Lubrificare con la salsa (questa volta ho il normale ketchup), stendere il ripieno, cospargere di formaggio grattugiato su una grattugia grossa. Mi piace il formaggio suluguni, ottimo per la pizza.
Mandiamo la pizza al forno preriscaldato, cuociamo fino a cottura (il formaggio dovrebbe sciogliersi, ma non friggere). Recentemente ho iniziato a cucinare pizze con basi di impasto precotte. Stendo la base e la mando in forno per 5 minuti, poi la salsa, il ripieno e in forno fino a cottura.
La pizza fragrante e succosa è pronta. Buon appetito e successo in cucina!!!