E voi come preferite trascorrere l'inverno? 😉 Secondo me l'inverno è il periodo migliore per succosi, speziati, profumati muffin e tortini di carote☺️ Vi propongo di cucinare uno strepitoso muffin di carote con la cremosità più delicata ripieno. Cucina, condividi le tue impressioni e lascia le tue recensioni fotografiche!🙌🏼
Ingredienti: gr uovo (o 1 pezzo categoria C1), gr burro, gr farina, gr bicarbonato di sodio, gr cannella in polvere, gr carote grattugiate, gr uvetta, gr noci, gr zucchero bianco, ripieno, gr uova, gr crema di formaggio, gr zucchero a velo
Metodo di cottura:
Grattugiare le carote su una grattugia fine. Tritare le noci non molto finemente (io uso le noci). Tritare l'uvetta se sono grandi.
Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere una massa densa, soffice e leggera. Aggiungere il burro fuso (ma non caldo!) e sbattere fino a quando non si sarà amalgamato.
Mescolare separatamente gli ingredienti secchi: farina, soda, cannella.
Aggiungere le carote, le noci e l'uvetta alla massa di uova sbattute, mescolare fino a quando non saranno unite.
In 2 aggiunte, aggiungere alla massa gli ingredienti secchi setacciati, mescolando bene con una spatola dopo ogni aggiunta.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Stiamo preparando il ripieno. In una ciotola, sbattere la crema di formaggio, l'uovo e lo zucchero a velo con un mixer a bassa velocità fino a quando non saranno ben amalgamati.
Mettere l'impasto di carote in uno stampo da torta 25x13x6, spostare l'impasto dal centro ai lati con una spatola (ma non tanto da non vedere il fondo dello stampo!) e mettere il ripieno di cagliata.
Cuocere per 30-35 minuti fino a doratura chiara. Per la prontezza, controlla l'impasto con uno spiedino, ma non il ripieno! Raffreddare completamente la torta nello stampo, almeno a temperatura ambiente, in modo che il ripieno di cagliata si sia stabilizzato. Buon appetito!😊