Come preparare il borscht di manzo ucraino con l'osso è una ricetta semplice. Io chiamo questo piatto una pozione d'amore femminile;) Secondo me, questa pozione è ancora più gustosa il secondo giorno! Sembra essere un piatto così semplice e quotidiano, ma ogni casalinga ha il suo segreto di cucina 🙊
Ingredienti: carne di manzo con l'osso, patate, cavoli, cipolle, carote, barbabietole rosse, concentrato di pomodoro, alloro, aglio, burro, olio per friggere, verdure, limone o 1/2 cucchiaino. cucchiai di aceto, per chi ama l'acidità
Metodo di cottura:
Lessare la carne con una foglia di alloro. Quando la carne è cotta (scolare il brodo), aggiungere le patate sbucciate e il cavolo cappuccio tritato. Il coperchio non è completamente chiuso. Scaldare una padella, aggiungere un po' di olio vegetale. Mettere prima la cipolla tritata, poi le carote grattugiate su una grattugia grossa, friggere fino a renderle morbide, aggiungere il concentrato di pomodoro.
Tre barbabietole su una grattugia e friggere separatamente fino a renderle morbide.
Quando il cavolo cappuccio e le patate sono quasi pronti, adagiarvi sopra le verdure stufate. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Per mescolare tutto. Lasciar sobbollire a fuoco MOLTO LENTO per saturare.
10 minuti prima della preparazione, immergere le teste d'aglio sbucciate nel borscht e aggiungere il succo di limone o l'aceto (io aggiungo l'aceto).
A fine cottura aggiungete il burro, spegnete il fuoco, coprite e lasciate fermentare per 30 minuti.
Versare il borscht sui piatti e guarnire con erbe aromatiche e panna acida. Buon appetito.