#giochi Cos'è il misoshiru? Misoshiru (jap. 味噌汁, letteralmente "zuppa di miso") è un piatto giapponese, zuppa con pasta di miso disciolta in essa. La composizione della zuppa prevede molti ingredienti secondari, il loro set dipende dalla regione e dalla stagione.
Ingredienti: funghi shiitake (secchi), alga wakame (secca), soba di grano saraceno secco, olio di sesamo, sesamo tostato, pasta di semi di soia miso, tofu
Metodo di cottura:
Mettere a bagno i funghi in acqua fredda per 20-40 minuti. Scolare l'acqua, lavare i funghi, riempirli con acqua pulita, mettere sul fuoco, cuocere fino a renderli morbidi.
Lessare le tagliatelle di grano saraceno secondo le istruzioni sulla confezione (cucino come la pasta normale, ma senza sale).
Gettiamo le tagliatelle in uno scolapasta, sciacquiamo con acqua fredda, condiamo con olio di sesamo.
Riempiamo le alghe con acqua fredda, le lasciamo finché non sono saturate d'acqua. Scolare l'acqua in eccesso prima di servire.
Arrostire i semi di sesamo in una padella.
Versare l'acqua nella padella al ritmo di 200-250 grammi per 1 persona. Versare un po' d'acqua da lì in una ciotola per diluire la pasta di miso. Metti il resto dell'acqua sul fuoco, porta a ebollizione. Sciogliere la pasta di miso in una ciotola. Quando l'acqua nella pentola bolle, aggiungere la pasta di miso diluita, mescolare, aggiungere le tagliatelle, portare a bollore, togliere dal fuoco.
Mettiamo alghe e funghi nei piatti, aggiungiamo le tagliatelle con il brodo di miso, mescoliamo, disponiamo i cubetti di tofu, cospargiamo di semi di sesamo fritti. Misoshiru è pronto. È conveniente catturare tagliatelle e alghe con le bacchette. Buon appetito e successo in cucina!!!