Ingredienti: farina integrale, farina di frumento, sale, zucchero, lievito secco, olio d'oliva, latte + 100 ml di acqua calda, semi di lino o altro, soda
Metodo di cottura:
Facciamo un pane delizioso e salutare. Setacciare la farina, il sale, lo zucchero in una ciotola, aggiungere il lievito, la soda (elimina l'odore del lievito). A parte mescolate l'acqua calda con il latte e il burro, controllate che si ottenga un composto caldo. Versare gradualmente il liquido nella farina, impastando prima con una forchetta, poi con la mano.
Copriamo l'impasto e lo mettiamo in un luogo caldo per un'ora. Non copro, ma metto nel microonde, dove c'è già una tazza di acqua calda. Ungo la forma, e questa è solo un'oca, con un po' d'olio, spolvero di farina e metto la pergamena sul fondo. Tiro fuori l'impasto, ecco come è lievitato bene. Lo cambio e lo rimetto.
Ora, dopo un'ora, si può formare l'impasto e metterlo in un'oca per la lievitazione finale per 30-40 minuti. Ci teniamo al caldo. Scaldiamo il forno a 190*. Lo mandiamo al forno, coperto con un coperchio per 15 minuti, quindi rimuoviamo il coperchio e lasciamo per un'altra mezz'ora, controlliamo con uno spiedino. Il pane è venuto ottimo! Morbida, profumata! Buon appetito!