#giochi Amo cucinare zuppe, e ancor di più amo mangiarle. #zuppa#sottaceto
Ingredienti: carne di suino con osso, carote, cipolle, orzo perlato, patate, pomodori, marinati cetriolo, cetriolo sottaceto, limone, sale, pepe, alloro, olio per friggere, acqua, aneto, prezzemolo
Metodo di cottura:
Lavare la carne. Non appena l'acqua bolle nella padella, mettere la carne e cuocere per 1 ora a fuoco basso. Rimuovere la scala formata. Quindi aggiungere al brodo l'orzo perlato lavato e cuocere per altri 30 minuti, salare.
Mentre la carne cuoce con i cereali, friggiamo. Tagliare la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa e friggere in olio vegetale (burro) fino a renderle morbide. Quindi aggiungere i cetrioli sottaceto, tritati finemente e friggere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Alla fine aggiungete il pomodoro tritato finemente (io ho quelli fatti in casa surgelati). Aggiungere il cetriolo sottaceto e cuocere a fuoco lento finché il liquido non evapora, cospargere di pepe nero macinato.
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e aggiungerle al brodo. Cuocere fino a metà cottura delle patate.
Lavare il limone, sbucciarlo, tagliarlo a fette. Abbiamo bisogno di tre cerchi. Tagliare in quattro parti.
Aggiungere l'arrosto, il limone, l'alloro nella padella e cuocere per 10 minuti. Pronto! Servire, cosparso di erbe aromatiche, con cracker e panna acida, a piacere.