Ingredienti: croissant, pasta sfoglia pronta senza lievito, una mela verde grande, condimento di zucchero a velo con vaniglia e cardamomo", uovo (per spennellare), cannella, zucchero, fondente, panna acida, ricotta, limone acidi
Metodo di cottura:
Per prima cosa, la pasta sfoglia surgelata senza lievito deve essere mantenuta a temperatura ambiente per un'ora e mezza. Io uso l'impasto Caesar, lievita bene e non brucia.
L'impasto scongelato non ha bisogno di essere steso, altrimenti perderà splendore. Prima della cottura, lo allunghiamo solo un po' con le mani.
Tagliamo gli strati di pasta in lunghi triangoli, come nella foto. Mettere una mela tagliata finemente (sbucciata e snocciolata) sul lato più grande del triangolo.
Cospargere con zucchero o sahzam a piacere, nonché zucchero a velo con vaniglia e cardamomo o un insieme appropriato di condimenti: zucchero vanigliato, cardamomo, zucchero a velo.
Arrotolare i mini croissant, partendo dal lato più grande del triangolo. Sbattere un uovo in una ciotola e spennellare i croissant. E cuoceteli in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.
Mescolare gli ingredienti del fondente in una ciotola. Dopo aver spento il forno, versate subito i mini croissant con il composto. E rimettilo in forno, chiudilo e lascialo così finché non si raffredda.
Cospargere i croissant finiti con la cannella.