#cotolette #ricette secondo GOST #cena #cotolette pozharsky Non ho mai provato prima questa ricetta per le cotolette. La mamma non ha cucinato per qualche motivo, o non ricordo... ma non mangio i prodotti del negozio. Il bambino si è innamorato di queste cotolette nella mensa della scuola e ho iniziato a cercare una ricetta per capire la sua delizia. Ora queste sono le nostre polpette preferite.
Ingredienti: pollo tritato, olio vegetale, panna, pane bianco (pagnotta), burro, sale, guarnizione: patate, verdure per servire
Metodo di cottura:
Preparare il pollo tritato (ruotare il petto di pollo o altre parti in un tritacarne). Sbucciare le patate, sciacquare. (Sto contando 2 patate medie a persona, di solito non mangiate più).
Tagliare le croste da 4 fette di pagnotta, versarvi sopra la panna. Il pane raffermo assorbe l'umidità meglio e più velocemente, ma non ci sono stati problemi nemmeno con il pane fresco. Dal pane rimasto, tagliare anche le croste, tagliare a cubetti e far asciugare in forno a 180°C per 10 minuti. Questa volta ho stracotto i cracker🤭.
Nel frattempo passate il pane ammorbidito al tritacarne. Mescolare con carne macinata, sale, aggiungere il burro, mescolare la massa e mettere in frigorifero. Il burro può essere grattugiato o tritato con un coltello (per me è conveniente usare una grattugia, quindi saltare di nuovo la carne macinata mista in un tritacarne).
Sfornate i crostini, fateli raffreddare e nel frattempo ci occuperemo del contorno. Tagliare le patate a listarelle, metterle su una teglia, versarvi sopra l'olio, mescolare. Non dovresti salare immediatamente, altrimenti una bella crosta non funzionerà. Salare dopo la frittura. Inviare in forno già preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti. (a seconda del forno). È meglio non usare bicchieri con un fondo spesso, poiché ci vuole molto tempo per friggere, non c'è crosta.
Passiamo ora alle polpette. Sbattete la carne macinata, formate delle cotolette e impanate nel pangrattato di forma ovale. Io ne faccio di non molto grandi (poco più di un cucchiaio).
Friggere le cotolette fino a doratura. Togliere le patate dal forno e metterci le cotolette. Cuocere 10 min. a 180°C fino alla comparsa delle bolle d'aria. A volte ci vogliono 15 minuti, mettere nel mezzo del forno. Se tutto viene cucinato in modo coerente, si scopre che nutre la famiglia in modo rapido, soddisfacente e gustoso.