I cavolini di Bruxelles sono la "figlia" del cavolo, allevati artificialmente e prendono il nome dai giardinieri belgi di Bruxelles. Ho ricevuto molte domande dagli abbonati su come cucinare al meglio i cavolini di Bruxelles, con cosa mangiarli e così via. Ho deciso di scrivere un articolo e girare un video separato in cui mostro una delle opzioni per la sua preparazione.
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Come cucinare i cavolini di Bruxelles
Lavorazione primaria del cavolo cappuccio
Per prima cosa, il cavolo cappuccio deve essere lavorato, tagliare la parte sporca del gambo e rimuovere le foglie sporche e secche superiori, 2-4 pezzi. Non c'è bisogno di provare a lavarli, saranno comunque resistenti, quindi non scusarti.
Mentre cuocete il cavolo cappuccio, mettete una pentola d'acqua sul fuoco.
Trasferite i cavolini di Bruxelles in uno scolapasta e sciacquateli sotto l'acqua fredda corrente.
Trattamento termico
Salare l'acqua bollita e aggiungere un cucchiaino di soda (un piccolo trucco per salvare un bel colore brillante) e caricare il cavolo cappuccio. Aggiungo la soda solo per la bellezza, cioè è facoltativa.
Dal momento in cui l'acqua bolle di nuovo, far bollire il cavolo cappuccio per tre minuti.
Spengo il fuoco, scolo il cavolo cappuccio nello stesso scolapasta e sciacquo con acqua fredda.
Quindi puoi eseguire qualsiasi manipolazione con esso. Si può cuocere al forno con carne, pesce e altre verdure e funghi. Può essere fritto e utilizzato come contorno o come piatto indipendente.
Per friggere, è meglio usare burro o burro chiarificato.
Aggiungo un paio di rametti di timo e un po' di pepe nero, un po' di sale e basta.
Friggere il cavolo allo stato che ti piace; chi è più fermo per chi, più dolce.
Vi auguro buon appetito e Dio vi benedica!