Questi panini con prosciutto, funghi e formaggio sono un'ottima alternativa a crostate e pizza. Le "lumache" sono molto profumate, rigogliose e gustose. Puoi prendere qualsiasi carne affumicata, pancetta o solo prosciutto. #cottura al forno #giochi #torte #panini
Ingredienti: Impasto: acqua, latte, lievito grezzo, zucchero, sale, burro o olio vegetale, proteine, farina (circa), Ripieno:, prosciutto, formaggio, funghi, cipolla, sale, spezie, Per la lubrificazione:, tuorlo + 2 cucchiai latte
Metodo di cottura:
Sbriciolate il lievito in una ciotola, aggiungete qualche cucchiaio di farina dal totale, lo zucchero, l'acqua tiepida, mescolate, coprite e lasciate in luogo caldo per 20 minuti. Quindi aggiungere il burro fuso, il sale, il latte caldo, le proteine, mescolare. Impastare l'impasto aggiungendo la farina. Coprire e lasciare in caldo per 1,5-2 ore.
Nel frattempo preparate il ripieno. Taglia la carne affumicata, la pancetta, il prosciutto o solo la salsiccia a cubetti. Aggiungere i funghi fritti con le cipolle (io prendo gli champignon) e il formaggio grattugiato su una grattugia grossa, mescolare. Aggiungere sale e spezie se necessario. Lavorare leggermente l'impasto, dividerlo in 12 parti, arrotondare. Stendere una torta oblunga da ogni pezzo, mettere il ripieno, pizzicare.
Metti il tubo risultante con la cucitura verso il basso e non attorcigliare strettamente la lumaca, piegando la punta sotto la lumaca. Metti i panini su una teglia, copri e lascia riposare per 20-25 minuti. Puoi fare tagli poco profondi con la punta delle forbici, come mostrato nel video. Lubrificare con tuorlo mescolato con latte o acqua.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti. Concentrati sul tuo forno. Guarda il video Buon appetito per maggiori dettagli!