Stile messicano!!! Amanti del cibo piccante!!!
Ingredienti: Filetto di manzo (filetto di vitello), Zucchine, Peperone a semaforo (rosso, verde, giallo), Patate novelle (bollite), Pomodori, Funghi ostrica, Pepe di Adika, Coriandolo, Olio vegetale, Olio di semi di zucca crudo, Senape con grani, Pepe nero e grani rosa macinati grossolanamente, Aglio sott'aceto (opzionale), Olio verdure, Salsa "Peperone":, Panna 33% (puoi assumere 22% + 1/2 cucchiaino di amido), Aglio selvatico, Pepe nero e rosa macinato grossolanamente, Condimento "Vegeta", Olio verdura
Metodo di cottura:
È bene sbattere il filetto (filetto di vitello) con un martello, si dovrebbe ottenere una bistecca sottile (bistecca) delle dimensioni di un piattino.
Tagliare le zucchine e il peperone ad anelli grandi, lasciare interi i funghi ostrica, il pomodoro (piccolo) e le patate novelle bollite.
Salate le verdure con la "vegeta", condite con olio di zucca e lasciate marinare per 30 minuti. Cuocere in forno a 180 -10 min. Le verdure dovrebbero rimanere in vita con una croccantezza!
Salare la bistecca e friggerla in una padella molto calda (in olio vegetale) su ciascun lato per un minuto o anche 30 secondi (non asciugare eccessivamente).
Lubrificare la bistecca finita su entrambi i lati con adjika. Lasciar riposare la carne per 1 minuto, in modo che il sangue si disperda e diventi morbida e succosa.
Versare la salsa di peperoni messicani al centro del piatto, mettere la bistecca. Mettere le verdure al forno e un mazzetto di funghi (funghi ostrica) sul lato della carne. Servire con senape in grani e aglio sott'aceto!!!
Per la salsa: scaldare una casseruola e far soffriggere il peperone, aggiungere l'aglio orsino tagliato a cubetti e l'olio vegetale. Dopo un minuto, aggiungere il pepe rosa, la panna + (sciogliere l'amido in una piccola quantità di acqua fredda) e far bollire a fuoco basso fino a ottenere una crema acida liquida. Condite con la verdura.