#insalata #pp
Ingredienti: fegato di manzo, farina, mele, burro, olio vegetale, sale, zucchero, aceto balsamico, foglie di lattuga, salvia
Metodo di cottura:
Sbucciare il fegato dalla pellicola, sciacquare e tagliare a fettine sottili. Più sono sottili, più velocemente cuoceranno i pezzi.
In una ciotola stendete la farina su entrambi i lati, su ogni pezzo mettete una foglia di salvia. Versare l'olio vegetale in una padella riscaldata e inviare le fette di fegato con la salvia in giù. Friggere su entrambi i lati fino a cottura. Sale, pepe a piacere.
Sbucciare le mele, tagliarle a fette. Aggiungiamo un po 'più di olio vegetale, spostiamo un po' il fegato e mandiamo le mele, un pizzico di zucchero in questa padella, cospargiamo di aceto balsamico, caramelliamo su tutti i lati.
Foglie di insalata, mescolare, rucola, versare sopra l'aceto balsamico e l'olio vegetale, mescolare delicatamente. Disporre le foglie di lattuga su un piatto da portata, sopra le fettine di fegato e di mela e irrorare con l'aceto balsamico. Buon appetito. Insalata veloce, deliziosa e calda.